Jerky de pastèque déshydratée est une gâterie sucrée et fruitée facile que vous n'avez pas à vous sentir mal de manger ! Cette pastèque séchée séchée est un peu moins moelleuse que la tire et sort sucrée, presque comme des pastèques Jolly Ranchers. (mais mieux)! Si vous n'avez pas de déshydrateur, pas d'inquiétude, vous pouvez aussi les faire au four !
Jerky de pastèque séchée facile
Depuis que j'ai acheté un déshydrateur, je me suis beaucoup amusé à jeter différentes choses et à voir comment elles se sont déroulées. Cette saccadé de pastèque déshydratée s'est avéré être un favori, de loin!
C'est sucré, c'est moelleux, c'est fruité, c'est tout ! De plus, vous pouvez en manger autant que vous voulez et c'est bien parce que ce sont des fruits, n'est-ce pas ?
Ingrédients
Si vous avez une pastèque, tu as tout ce qu'il faut! Grande ou petite, vous pouvez utiliser n'importe quelle pastèque tant qu'elle est mûre.
- Pastèque - 1 pastèque mûre (*voir note ci-dessous sur le choix de la pastèque parfaite !)
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire de la pastèque séchée séchée
Après avoir tranché votre pastèque, cette recette est essentiellement mains libres ! Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, d'une planche à découper et de préférence d'un déshydrateur, mais vous pouvez également utiliser le four (*voir la note).
- Préparation. Tapisser votre déshydrateur de papier sulfurisé ou de feuilles de cuir de fruits. Ensuite, coupez 1 pastèque en gros coins. Trancher le long de la croûte pour l'enlever et répéter avec chaque quartier.
- Tranche. Maintenant que vous avez de gros quartiers, vous devez les couper en bandes ou en morceaux plus petits. Plus c'est fin, mieux c'est !
- Mettre au déshydrateur. Mettez toutes les bandes de pastèque dans votre déshydrateur doublé (ne pas les superposer) et fermez la porte.
- Déshydrater. Si votre déshydrateur a des options, réglez-le sur "fruit". Sinon, réglez-le à 135 ° F (57 ° C). Ensuite, réglez votre minuterie sur 12 heures et passez votre journée !
- Vérifiez votre saccadé. Cela peut prendre de 12 à 24 heures pour que la pastèque sèche suffisamment. Au bout de 12 heures, vérifiez votre saccadé. S'il est complètement sec et se casse quand on le plie, c'est fait! Si ce n'est pas le cas, laissez-le tranquille et vérifiez-le toutes les heures environ jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Une fois le processus de déshydratation terminé, augmentez-le en ajoutant du zeste de citron vert et de la poudre de chipotle ou Tajine! Les pastèques sont disponible toute l'année pour que vous puissiez faire du jerky de pastèque déshydraté quand vous le souhaitez ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- À la recherche d'une pastèque mûre, vous voulez qu'il ait un ventre jaune crème. Cela signifie que le fruit est resté dans le champ assez longtemps pour mûrir au soleil. Il devrait être lourd pour sa taille (lorsque la pastèque est à son apogée, elle est composée à 92% d'eau). Évitez les melons avec des imperfections, des bosses ou des ecchymoses.
- Si possible, prenez une pastèque sans pépins. Vous devrez choisir les graines noires car elles sont dures, mais les graines blanches vont bien.
- Ma pastèque miniature (variété Sugar Baby) rempli 3 feuilles de déshydrateur Excalibur, ou 4 des anneaux de mon déshydrateur à flux vertical de comptoir.
- Si vous voulez de la pastèque séchée mais n'ayant pas de déshydrateur, vous pouvez le faire au four. Réglez votre four sur la température la plus basse (200 °F ou moins). Placez les morceaux de melon d'eau sur une grille de refroidissement placée sur une plaque à pâtisserie à rebords et mettez-les au four. Selon la température, cela peut prendre de 12 à 24 heures, donc après 12 heures, vérifiez-le toutes les heures environ.
- Garder en tete que le temps de déshydratation est relatif et dépend de nombreux facteurs comme la température, la taille de vos morceaux de pastèque et votre déshydrateur. Vérifiez fréquemment et utilisez votre meilleur jugement.
- Ranger: Conservez la pastèque séchée dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. * Je stocke le mien dans des bocaux si je sais que je vais bientôt manger ou utiliser la pastèque, ou scellé sous vide dans des sacs en mylar pour un stockage plus long.
❓ À quoi ressemble la pastèque séchée ?
La douceur naturelle de la pastèque est concentrée lorsqu'elle est déshydratée, mais il y a Sans sucre ajouté. Pensez sucré comme une pastèque parfaitement mûre, puis peut-être juste un peu plus sucré.
Il a une consistance semblable à celle du jerky (euh) tout en étant aussi un peu mâche comme de la tire (mais pas tellement ça colle aux dents). Tout ce que je peux dire, c'est que c'est facile à grignoter et carrément addictif !
❓ Combien de temps dure la pastèque séchée ?
Le consensus à ce sujet varie de 1 à 6 mois. Je trouve que 3 mois est assez précis. La grande chose au sujet des aliments déshydratés est que vous pouvez facilement voir quand il a été compromis.
Si ce n'est pas pâteuse, décolorée ou moisie, c'est bon à manger !
❓ La pastèque séchée est-elle saine ?
Oui! Surtout par rapport à d'autres bonbons et sucreries. Une seule portion de jerky de pastèque a presque la quantité recommandée pour une journée entière de vitamines A et C!
🍉 Plus de délicieuses friandises fruitées !
- Tranches d'oranges confites
- Tranches de Citron Confit
- Raisins Kool-Aid
- Tanghulu
- Raisins Crack
- Salade de gelée à la mandarine
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📖 Fiche recette
Jerky de pastèque déshydratée
Ingrédients
- 1 pastèque (mûr- *voir la note)
- sel ou sucre (optionnel- *voir la note)
- menthe (facultatif, fraîchement haché- *voir la note)
Instructions
- Commencez par tapisser votre déshydrateur de papier sulfurisé ou de feuilles de cuir de fruits. Ensuite, coupez votre pastèque en gros quartiers et retirez la peau avec votre couteau.
- Maintenant, coupez les quartiers de pastèque en petites lanières ou en morceaux. Plus c'est fin, mieux c'est.
- Ajoutez les morceaux de pastèque à votre déshydrateur préparé et fermez la porte. * Vous pouvez saupoudrer de sel, de sucre, de Tajin ou de menthe fraîche hachée en option après avoir disposé la pastèque sur vos plateaux ou anneaux.
- Si votre déshydrateur a des réglages, réglez-le sur « fruit » ou environ 135 °F (57 ° C). Réglez votre minuterie sur 12 heures et laissez le déshydrateur faire son travail.
- Cela peut prendre jusqu'à 24 heures, alors vérifiez votre saccadé à 12 heures et remettez-le en place s'il doit durer plus longtemps. Votre pastèque séchée est cuite lorsqu'elle est complètement sèche et se casse si vous la pliez. Prendre plaisir!
Notes
- Lorsque vous recherchez une pastèque mûre, vous voulez qu'elle ait un ventre jaune crémeux. Cela signifie que le fruit est resté dans le champ assez longtemps pour mûrir au soleil. Il devrait être lourd pour sa taille (lorsque la pastèque est à son apogée, elle est composée à 92% d'eau). Évitez les melons avec des imperfections, des bosses ou des ecchymoses.
- Si possible, prenez une pastèque sans pépins. Vous devrez choisir les graines noires car elles sont dures, mais les graines blanches vont bien.
- Ma pastèque miniature (variété Sugar Baby) rempli 3 feuilles de déshydrateur Excalibur, ou 4 des anneaux de mon déshydrateur à flux vertical de comptoir.
- Si vous voulez du jerky de pastèque mais que vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez le faire au four. Réglez votre four sur la température la plus basse (200 °F ou moins). Placez les morceaux de melon d'eau sur une grille de refroidissement placée sur une plaque à pâtisserie à rebords et mettez-les au four. Selon la température, cela peut prendre de 12 à 24 heures, donc après 12 heures, vérifiez-le toutes les heures environ.
- Gardez à l'esprit que le temps de déshydratation est relatif et dépend de nombreux facteurs comme la température, la taille de vos morceaux de pastèque et votre déshydrateur. Vérifiez fréquemment et utilisez votre meilleur jugement.
- Pour conserver : Conservez la pastèque séchée dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. * Je stocke le mien dans des bocaux si je sais que je vais bientôt manger ou utiliser la pastèque, ou scellé sous vide dans des sacs en mylar pour un stockage plus long.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Bob Keough dit
Merci pour la contribution. Mon premier lot est sorti très bien. Nous avons utilisé du jus de citron vert, un peu de sel de mer, du paprika et du poivre noir concassé. Le poivre noir lui donne en fait une saveur agréable et un léger coup de pied.
Merci encore