Connaître la différence entre lait de coco vs crème de coco peut vraiment être utile, surtout lorsque vous faites de la cuisine ou de la pâtisserie sans produits laitiers ! Voici tout ce que vous devez savoir sur le lait de coco, la crème de coco, l'eau de coco et la crème de coco pour vous aider dans toutes vos entreprises culinaires !
Comment utiliser le lait de coco par rapport à la crème de coco dans toutes vos cuisines et pâtisseries sans produits laitiers !
Tout comme vous choisiriez entre différents produits laitiers pour certaines recettes, comme la crème épaisse ou le lait entier, il en va de même pour le choix d'un non laitière option.
Le lait de coco et la crème de coco sont deux choix populaires pour le lait non laitier. Ils sont particulièrement utiles pour ceux qui suivent un Régime paléo ou végétalien.
Aller à:
- Qu'est-ce que le lait de coco ?
- La différence entre le lait de coco en canette et en carton
- A quoi sert le lait de coco ?
- Qu'est-ce que la crème de noix de coco?
- La différence entre la crème de noix de coco et la crème de noix de coco
- A quoi sert la crème de coco ?
- Peut-on remplacer le lait de coco par la crème de coco ?
- Comment remplacer la crème de coco par du lait de coco
- Comment remplacer le lait de coco par de la crème de coco
- Pouvez-vous utiliser le lait de coco Lite comme substitut ?
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Tout comme leurs homologues laitiers, de crème fraîche épaisse et le lait, le pourcentage de graisse est la principale différence entre les deux.
Bien que le pourcentage de matières grasses puisse sembler être une petite différence, il peut avoir un impact considérable sur la recette globale. Par conséquent, il est utile de comprendre comment cette teneur en matières grasses affecte différents types de recettes.
Regardons d'abord le teneur en matières grasses au lait de coco. Après cela, il sera facile de voir la différence entre le lait de coco et la crème de coco, et comment ces deux peuvent être substitués l'un à l'autre dans certaines recettes.
Qu'est-ce que le lait de coco ?
Pour comprendre comment le lait de coco est fabriqué, il est utile de connaître les deux parties d'une noix de coco. le viande de coco et eau de coco. La viande de noix de coco est la partie charnue blanche que vous mangez. L'eau de coco est le liquide qui se trouve à l'intérieur d'une noix de coco fraîche.
La noix de coco et l'eau de coco sont des ingrédients comestibles. La noix de coco est principalement vendue râpée et peut être trouvée dans l'allée de cuisson de l'épicerie. L'eau de coco est généralement vendue dans des cartons et est couramment utilisée par les athlètes en raison de la les électrolytes contient.
Alors, d'où vient le lait de coco ? Le lait de coco est fabriqué à partir mélanger la viande de noix de coco avec de l'eau de noix de coco. Le rapport entre l'eau de coco et la noix de coco est ce qui détermine ce que le produit final est considéré.
Le lait de coco a une teneur élevée en eau et une faible teneur en matières grasses. La teneur moyenne en matières grasses est d'environ 9 à 15 % gras dans le lait de coco.
La différence entre le lait de coco en canette et en carton
Avec l'essor du lait de coco dans l'industrie des aliments naturels, il est important de faire la distinction entre le lait de coco traditionnel et lait de coco moderne.
Le lait de coco traditionnel est vendu en bidon. Vous le trouverez au rayon cuisine asiatique en épicerie et parfois au rayon cuisine. C'est le lait de coco standard qui a une teneur en matières grasses de 9 à 15 %.
Le lait de coco que vous trouvez dans la section réfrigérateur est un peu différent. Le lait de coco dans les cartons est comme du lait écrémé - plus d'eau et moins de matières grasses. C'est ce que beaucoup appellent "lait de coco allégé" car il contient moins de 9% de matières grasses.
Alors que le lait de coco en boîte n'est traditionnellement que de la viande et du lait de coco, le lait de coco en carton contient généralement des ingrédients et des conservateurs supplémentaires. Il est moins crémeux que la version en conserve ainsi.
A quoi sert le lait de coco ?
Même si l'eau de coco est une boisson populaire, le lait de coco n'est pas couramment utilisé comme boisson en soi. Cependant, c'est un ingrédient populaire dans les smoothies. Lorsque vous préparez ou commandez un smoothie avec du lait de coco, il est très probable qu'il soit préparé avec le version allégée au lait de coco.
Au-delà de sa popularité croissante en tant que base de smoothie, le lait de coco traditionnel a une longue histoire dans les cuisines de Asie du Sud-Est et Inde. La cuisine thaïlandaise et la cuisine indienne sont connues pour leur utilisation de lait de coco crémeux dans des aliments de base comme le curry.
Le lait de coco est également une délicieuse base pour les soupes et les thés crémeux. De plus, de nombreuses personnes qui ne mangent pas de produits laitiers trouvent que le lait de coco est le remplacement parfait pour le lait dans toutes leurs recettes préférées, des lattes aux gâteaux.
Qu'est-ce que la crème de noix de coco?
Tout comme dans le monde des produits laitiers, où la crème a une teneur plus élevée en matières grasses que le lait, il en va de même pour la crème de coco. La crème de noix de coco est fabriquée de la même manière que le lait de coco, mais avec un rapport plus élevé de chair de noix de coco et d'eau.
La partie charnue d'une noix de coco a la teneur en matières grasses la plus élevée; par conséquent, en ayant un rapport de quatre pour un entre la « chair » de noix de coco et l'eau de noix de coco, la teneur en matières grasses est naturellement plus élevée. En règle générale, la teneur en matières grasses de la crème de noix de coco se situe entre 19 et 22 %.
La crème de coco est beaucoup plus épaisse que le lait de coco. En fait, il semble presque être solide lorsque vous ouvrez la boîte - avec juste une petite quantité d'eau de coco au fond.
Tout comme le lait de coco traditionnel, la crème de coco est également vendue en conserve. Ils sont souvent côte à côte à l'épicerie, alors savoir dont pouvez-vous saisir pour votre recette.
La différence entre la crème de noix de coco et la crème de noix de coco
Lorsque vous achetez de la crème de noix de coco, recherchez la boîte sur l'allée cuisine asiatique ou l'allée pâtisserie. Cela vous assurera presque certainement d'obtenir l'ingrédient que vous recherchez - la crème de noix de coco.
La crème de noix de coco est un ingrédient très différent. Il s'agit d'un mélange de viande de noix de coco avec du sucre et de l'eau pour créer une crème de noix de coco sucrée. Ceci est généralement vendu en une bouteille en plastique près des mélangeurs à cocktails car, vous l'avez deviné, ce sont les trucs délicieux souvent utilisés pour faire pina coladas !
Bien qu'un peu de sucre soit parfait pour un cocktail, vous ne voulez pas utiliser de crème de noix de coco dans votre cuisine ou vos pâtisseries habituelles. Ce sera beaucoup trop sucré.
Si vous recherchez ce délice sucré et crémeux pour cocktails et vous n'avez pas de crème de coco, vous pouvez utiliser de la crème de coco !
Mélangez simplement une boîte de crème de noix de coco avec du sucre à l'aide d'un fouet ou batteur à main. Je suggère de commencer avec ¼ de tasse de sucre, puis d'en ajouter au besoin pour obtenir la douceur désirée.
A quoi sert la crème de coco ?
Tout comme la crème épaisse est un ingrédient de dessert décadent dans le monde laitier, la crème de noix de coco joue un rôle similaire dans le monde non laitier. Creme de noix de coco peut être fouetté pour faire une version non laitière de la crème fouettée ainsi que pour faire de la crème glacée sans produits laitiers.
La crème de noix de coco est également utilisée dans bon nombre des mêmes recettes qui demandent du lait de coco dans la cuisine sud-asiatique et indienne. Il peut être utilisé dans les currys et les soupes, bien qu'il fournisse un fond beaucoup plus épais.
Par conséquent, il est souvent dilué avec un peu d'eau ou de bouillon pour éventuellement ressembler à la consistance du lait de coco.
Peut-on remplacer le lait de coco par la crème de coco ?
La grande chose à propos du lait et de la crème de coco est que la seule différence entre les deux est la teneur en eau et en graisse. Par conséquent, les deux sont facilement utilisables les uns à la place des autres.
Comment remplacer la crème de coco par du lait de coco
Lorsque vous remplacez la crème de coco par du lait de coco, vous n'aurez qu'à l'arroser un peu. Dans la boîte de crème de noix de coco, vous remarquerez un peu d'eau de noix de coco supplémentaire au fond.
Commencez par le mélanger à la crème. Puis, diluer un peu plus jusqu'à obtenir une consistance plus laiteuse. Vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire pour diluer la crème de noix de coco.
Vous pouvez également utiliser un peu bouillon de légumes ou de poulet supplémentaire si vous préparez un ragoût ou une soupe.
Comment remplacer le lait de coco par de la crème de coco
Bien que vous puissiez échanger rapidement de la crème de noix de coco contre du lait, vous devez prévoir un peu plus remplacer la crème par du lait. Pour remplacer le lait de coco par la crème de coco, vous devez réfrigérer une boîte de lait de coco pendant plusieurs heures. Lorsque vous retirez la boîte, la crème de noix de coco sera séparée de l'eau de noix de coco.
Grattez la crème, laisser l'eau dans le bidon. Utilisez ensuite la crème comme vous le feriez normalement dans votre recette.
Pouvez-vous utiliser le lait de coco Lite comme substitut ?
Les substitutions ci-dessus ne fonctionnent que lorsque vous avez du lait de coco ordinaire en boîte. Le lait de coco allégé qui vient dans un carton est trop mince. Il contient également très peu de crème de noix de coco réelle; par conséquent, vous ne pouvez pas l'échanger contre de la crème.
Cependant, vous pouvez remplacer le lait de coco (Dans une boîte) avec du lait de coco allégé en carton. Vous pouvez remplacer l'un par l'autre dans un échange 1:1 mais sachez que votre plat final sera moins crémeux que si vous utilisiez le lait traditionnel en boîte.
Le lait de coco Lite s'est fait un nom ces dernières années, mais si vous n'avez pas essayé la version originale, c'est ça vaut le coup d'essayer !
Nous espérons que vous avez trouvé ces informations sur le lait de coco par rapport à la crème de coco utiles. Si vous souhaitez voir plus d'articles comme celui-ci, faites-le nous savoir en laissant un commentaire ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Lait de coco vs crème de coco : comment faire de la crème de coco
Ingrédients
Crème de coco maison
- 15 oz lait de coco (il faut du lait de coco entier)
Lait de coco fait maison
- 14 oz creme de noix de coco
Instructions
Crème de coco maison
- Pour préparer facilement de la crème de noix de coco maison, placez une boîte de lait de coco entier au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant la nuit.
- Ouvrez la boîte réfrigérée de lait de coco et écumez la crème de noix de coco solidifiée de la partie supérieure de la boîte. Mélangez avec 1 à 2 cuillères à café de lait de coco restant dans la boîte pour obtenir la bonne texture crémeuse.
Lait de coco fait maison
- Mélanger 3 cuillères à soupe de crème de noix de coco avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à homogénéité.
Notes
- Crème de coco maison (à partir de lait de coco) donne environ ½ par boîte de 15 onces de lait de coco entier.
- Lait de coco fait maison (de la crème de coco) donne environ ¼ tasse par boîte de 13 à 14 onces de crème de noix de coco.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
LH dit
Merci pour ces explications détaillées et très claires ! J'ai beaucoup appris en un seul article, c'est génial !!
Je ne sais pas si je déraille à cause de l'heure tardive, mais j'ai l'impression que dans la partie remplacer le lait de coco par crème et vice versa, vous avez inversé les titres.
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Je ne sais pas si je déraille à cause de l'heure tardive, mais j'ai l'impression que dans la partie remplaçant le lait de coco par de la crème et vice versa, vous avez inversé les titres."
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est possible ! Je me lève souvent tard aussi. 🙂 Je vais regarder de plus près et voir s'il se lit correctement ou s'il a besoin d'être modifié. Il pourrait aussi s'agir d'une section mal traduite. Merci d'avoir noté l'erreur potentielle !
"C'est possible ! Je me couche souvent tard aussi. 🙂 Je vais regarder de plus près et voir si ça se lit correctement ou s'il a besoin d'être modifié. Il se peut aussi que la section soit mal traduite. Merci d'avoir noté l'erreur potentielle !"
Kat Gervase dit
J'apprécie la clarification! J'ai hâte de préparer toutes sortes d'aliments plus délicieux sans produits laitiers !