étapes doliques aux yeux noirs avec chou vert et le jambon est un incroyable dîner réconfortant du Sud qui plaira à coup sûr à tout le monde ! C'est riche, plein de saveurs et si facile à préparer. Vous aurez envie de préparer ce plat tout le temps !
Pois aux yeux noirs du sud et chou vert
Cette recette est simplement assaisonnée pour laisser briller les saveurs naturelles, mais elle est toujours pleine de saveurs ! Dans ma version, j'ajoute beaucoup d'oignon, d'ail et de jambon salé pour assaisonner les pois aux yeux noirs et les légumes verts.
Il s'agit d'avoir un lien direct avec le cœur des opérations de votre un repas simple et délicieux qui est si copieux et copieux! Servir ce plat avec un côté de fraîchement cuit pain au maïs, et vous avez un repas qui impressionnera n'importe quel sudiste !
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- Pois aux yeux noirs du sud et chou vert
- 🥘 Pois aux yeux noirs avec du chou vert Ingrédients, notes et substitutions
- Variantes
- 🔪 Comment faire des pois aux yeux noirs avec du chou vert
- 🍽️ Que servir avec des Black Eyed Peas
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 🍽️ Plus de recettes de dîner faciles
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🥘 Pois aux yeux noirs avec du chou vert Ingrédients, notes et substitutions
Des pois aux yeux noirs simples et savoureux avec du chou et du jambon sont tels un plat tout-en-un facile. Gardez ces ingrédients à portée de main et vous pourrez déguster ce délicieux repas à tout moment !
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – Je préfère l'huile d'olive extra vierge (HOVE) pour cette recette car c'est un peu plus sain que le beurre ou d'autres matières grasses.
- 1 tasse d'oignon – L'oignon doit être haché pour cette recette ! J'aime utiliser l'oignon blanc ou jaune ici.
- 1 cuillère à soupe d'ail haché – Une cuillère à soupe d'ail haché équivaut à 3 gousses. Vous pouvez hacher le vôtre ou utiliser les trucs achetés en magasin!
- 1 livre de chou vert – Les feuilles de chou doivent être soigneusement rincées, puis les tiges doivent être retirées et les feuilles grossièrement hachées (Voir Conseils et Notes de recettes).
- 1 tasse de Jambon Cuit – J'aime utiliser du jambon en cubes pour cette recette ! Vous pouvez également ajouter un os de jambon charnu ou utiliser du bacon haché et croustillant à la place.
- ½ cuillère à café Sel & Poivre – Vous devez assaisonner les légumes verts et les pois au goût ici, selon vos préférences gustatives !
- 2 tasses de bouillon de poulet – Vous pouvez utiliser aussi de l'eau pour braiser vos légumes verts, mais je préfère la saveur du bouillon de poulet !
- 31 onces de pois aux yeux noirs - Cela équivaut à 2 boîtes de 15.5 onces de pois aux yeux noirs. Les pois doivent être égouttés et rincés de leur liquide de mise en conserve.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
Variantes
Dans tout le sud, il y a de nombreuses variantes d'assaisonnement sur ce plat savoureux ! Il peut être assaisonné de plusieurs façons, selon vos préférences gustatives ! Les ajouts peuvent inclure :
- Quelques traits de sauce au piment fort ou de piment rouge broyé
- Une cuillère à soupe (ou plus) de vinaigre de cidre blanc ou de pomme
- Une cuillère à soupe de moutarde jaune
- Un trait de sauce Worcestershire
- Une pincée de sucre
- Un cou de dinde, un jarret de jambon, du porc salé ou une bajoue de porc (pour les options de viande traditionnelles) - *Si vous en utilisez, vous devrez les retirer avant de servir, car ils ne sont pas destinés à être mangés, uniquement pour parfumer le plat.
🔪 Comment faire des pois aux yeux noirs avec du chou vert
Les pois aux yeux noirs classiques du Sud avec du chou vert et du jambon sont un repas délicieusement simple ! je recommande utiliser des pois aux yeux noirs en conserve au lieu de ceux séchés pour le rendre tellement plus facile!
Étape 1 : Faire sauter. Commencez les pois aux yeux noirs en préchauffant une grande casserole ou une cocotte avec 2 cuillères à soupe (Millilitres 30) d'huile d'olive à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez 1 tasse (160 grammes) d'oignon haché et faire revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de tendresse désiré. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe (8 grammes) d'ail émincé. Faites revenir l'ail pendant environ une minute, mais ne le laissez pas brûler !
Étape 2 : Ajoutez des légumes verts. Ensuite, ajoutez 1 livre (454 grammes) de choux nettoyés et hachés jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile, d'oignons et d'ail, puis couvrir et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le jambon, les pois aux yeux noirs et terminer
Étape 3 : Ajoutez le jambon. Au chou, ajoutez 1 tasse (113 grammes) de jambon cuit, ½ cuillère à café (3 grammes) chacun de sel et poivre (ou selon goût), et 2 tasses (470 grammes) de bouillon de poulet (ou eau). Ensuite, réduisez le feu à moyen-doux. Couvrir la marmite et laisser mijoter les choux et le jambon pendant 25 minutes.
Étape 4: Ajouter les pois aux yeux noirs et servir. Une fois 25 minutes écoulées, retirez le couvercle et incorporez 31 onces (879 grammes) de pois à yeux noirs égouttés et rincés. Ensuite, retournez le couvercle et cuire 10 minutes supplémentaires. Une fois terminé, retirez votre casserole du feu et servez immédiatement.
🍽️ Que servir avec des Black Eyed Peas
Pois aux yeux noirs simples et classiques avec chou vert et jambon sont un plat tout compris qui est bon à tout moment de l'année ! J'adore manger ce plat seul ou accompagné d'un pain au maïs. C'est un plat du Sud qui va vous rassasier – alors venez affamé ! Profitez!
💭 Conseils et remarques
- Je préfère utiliser du chou vert entier que je nettoie et coupe moi-même au lieu de chou pré-coupé en sac ! Les choux pré-coupés emballés incluent toujours la tige, qui est dure et désagréable à manger.
- Si vous utilisez du bacon, utilisez les restes de graisse de bacon pour faire revenir les oignons et l'ail à la place de l'huile d'olive ! Ce sera un délicieux complément aux saveurs !
- Pour plus de saveur, faire revenir le jambon en cubes avec les oignons et l'ail pour dorer le jambon. Cela donnera au plat une autre couche de saveur délicieuse!
- Cette recette fait aussi une bonne soupe ! Ajoutez simplement plus de bouillon de poulet jusqu’à la consistance souhaitée ! Cela fait une soupe copieuse et copieuse qui est si savoureuse !
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes de mes délicieux pois aux yeux noirs seront garder environ 3 à 4 jours! Assurez-vous de conserver les pois et les légumes verts dans un récipient hermétique ou un sac de rangement en plastique pour vous assurer qu'ils ont la meilleure qualité.
Congélation
Vous pouvez également congeler les restes de ce repas ! Les pois aux yeux noirs doivent être conservés dans un récipient de stockage hermétique ou un sac de stockage de congélateur robuste.
Les restes seront se conserve environ 6 mois de cette façon, mais je recommande de les manger dans les 3 mois pour la saveur la plus fraîche.
Décongelez les doliques aux yeux noirs congelés avec du chou vert en les laissant au réfrigérateur pendant la nuit.
Réchauffer des doliques aux yeux noirs avec du chou vert
Réchauffer les pois aux yeux noirs avec du chou vert dans l'une des deux manières suivantes :
Mettez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds (environ 2 minutes) ou cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud (environ 15 min.)
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FAQ
Sûr! Si vous avez des doliques aux yeux noirs séchés, vous pouvez les utiliser à la place des conserves. Assurez-vous de faire tremper et précuire selon les instructions sur l'emballage avant d'ajouter les doliques aux yeux noirs dans le plat. Sinon, les pois ne cuisent pas correctement !
Pour moi, le moyen le plus simple de couper du chou vert entier est d’empiler quelques feuilles, puis d’utiliser un couteau bien aiguisé pour trancher autour de la tige. Jetez les tiges, puis répétez jusqu'à ce que toutes les tiges soient retirées du chou vert.
Ensuite, je coupe les feuilles en deux dans le sens de la longueur, j'empile les morceaux de chou vert et je les coupe en morceaux d'environ 1 à 2 pouces! J'aime trancher mon propre chou vert parce que je peux retirer complètement la tige, ce qui n'est pas ma nourriture préférée !
Les doliques aux yeux noirs avec du chou vert et du jambon sont un plat traditionnel du sud ça existe depuis des siècles ! Dans le Sud, les doliques aux yeux noirs avec du chou vert sont une tradition du Nouvel An censée apporter chance et prospérité pour l'année à venir. C'est aussi incroyablement délicieux!
🍽️ Plus de recettes de dîner faciles
- Bifteck de cube à la mijoteuse - Ce dîner à la mijoteuse nécessite très peu de travail de préparation.
- Poulet Bisquick et Dumplings - L'utilisation de Bisquick rend cette recette de poulet et de raviolis très simple.
- Poulet royal - Du poulet, des légumes et une riche sauce à la crème en font un dîner gagnant.
- Riz sale - Un plat de riz cajun chargé de tonnes de bœuf et de porc hachés.
- Poulet à la mijoteuse et sauce - Le poulet tendre émincé est recouvert d'une sauce savoureuse.
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📖 Fiche recette
Pois aux yeux noirs avec chou vert et jambon
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 tasse oignon (oignon haché, blanc ou jaune)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 lb collard verts (rincé, équeuté et haché)
- 1 tasse jambon cuit (en cubes, ou utilisez des os de jambon ou du bacon croustillant)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 2 tasses bouillon de poulet (ou eau)
- 31 oz pois aux yeux noirs (2 canettes de 15.5 onces, égouttées et rincées)
Instructions
- Préchauffer une grande casserole ou un four hollandais avec l'huile d'olive à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de tendreté souhaité. Ajouter l'ail et faire revenir une minute de plus.
- Incorporer les choux nettoyés et hachés jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile, puis couvrir et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le jambon, le sel, le poivre et le bouillon (ou eau) puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
- Retirer le couvercle et incorporer les pois aux yeux noirs égouttés. Remettre le couvercle et cuire 10 minutes supplémentaires.
- Une fois terminé, retirer du feu et servir immédiatement.
Notes
- Je préfère utiliser du chou vert entier que je nettoie et coupe moi-même plutôt que du chou pré-coupé en sac ! Les choux pré-coupés emballés incluent toujours la tige, qui est dure et désagréable à manger.
- Si vous utilisez du bacon, utilisez la graisse de bacon restante pour faire frire les oignons et l'ail au lieu de l'huile d'olive ! Ce sera un délicieux complément aux saveurs !
- Pour plus de saveur, faire sauter le jambon en cubes avec les oignons et l'ail pour dorer le jambon. Cela donnera au plat une autre couche de saveur délicieuse!
- Cette recette fait aussi une excellente soupe! Ajoutez simplement plus de bouillon de poulet à la consistance désirée! Cela fait une soupe copieuse et copieuse qui est si savoureuse!
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. Congeler jusqu'à 6 mois, mais utiliser dans les 3 premiers mois pour une meilleure qualité.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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