Ce de cidre de pomme La recette est pleine de saveurs d'automne grâce aux pommes fraîches, à la cassonade et à une variété d'épices à pâtisserie parfumées. C'est incroyablement facile à faire et cela donnera à votre maison une odeur fabuleuse ! Le cidre de pomme sur la cuisinière est si chaleureux et réconfortant qu'il deviendra à coup sûr la prochaine tradition des Fêtes de votre famille!
Cidre de pomme frais fait maison
Rien ne crie comme tomber Cidre chaud, et cette recette de cuisinière est la vraie affaire. C'est plein d'épices parfumées et plein de saveurs !
Les pommes et les oranges fraîches créent une excellente saveur que vous ne pouvez obtenir qu'avec cidre de pomme fait maison. Votre famille demandera que cette boisson soit au menu des fêtes chaque année!
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🥘 Ingrédients du cidre de pomme
Tu a juste besoins quelques ingrédients pas chers pour faire ce cidre. Essayez ma recette d'épices à remuer pour la meilleure saveur!
- Pommes - 10 grosses pommes ou 12 pommes moyennes, évidées et coupées en quartiers (*voir la note).
- Orange- 1 grosse orange (en quartiers).
- Eau - 1 gallon d'eau douce.
- Épices à chaud - ¼ tasse d'épices à remuer (voir recette, ou *voir notes).
- Cassonade Légère - ½ tasse de cassonade tassée (*voir les notes pour les alternatives).
Si vous avez besoin de cidre de pomme pour une recette, vous pouvez également échanger l'un de mes excellents substituts au cidre de pomme répertoriés ici!
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du cidre de pomme
Cette recette est étonnamment simple, juste coupez vos pommes et tout est en descente à partir de là! Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, d'une marmite, de tasses à mesurer et d'une étamine ou d'une passoire à mailles fines.
Cette recette donnera environ 12 portions de cidre. Doubler ou tripler la recette pour les grands événements (même si vous devrez peut-être travailler par lots ou avec plusieurs marmites).
- Ajouter les ingrédients dans la marmite. Ajouter tous les ingrédients sauf le sucre (10 pommes, 1 orange, 1 gallon d'eau et ¼ tasse épices à remuer) dans une grande marmite. L'eau doit couvrir les fruits avec 1 à 2 pouces d'espace laissé en haut de la marmite.
- Mijoter. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 2 heures. Les pommes doivent être très molles.
- Purée. Utilisez une cuillère en bois ou un pilon à pommes de terre pour écraser les pommes et les oranges sur le côté du pot pour libérer leur saveur. Replacez ensuite le couvercle et laissez mijoter encore 1 heure.
- Souche Utilisez une étamine ou une passoire à mailles fines pour retirer les fruits et les gros morceaux d'épices, puis jetez-les.
- Ajoutez du sucre. Incorporer ½ tasse de sucre brun clair, goûter jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de douceur désiré. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous avant de retirer du feu et de laisser refroidir légèrement votre cidre.
- Sert. Garnir de tranches d'orange ou de bâtons de cannelle si désiré et servir chaud.
Tout ce dont vous avez besoin est un verre de cidre de pomme chaud à siroter tout en profitant de la compagnie de votre famille et de vos amis. Cependant, le cidre de pomme épicé et tarte aux pommes maison sont un match fait au paradis! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Toujours laver les fruits avant de le manger ou de le cuire, des pesticides ou des bactéries peuvent résider à la surface.
- Vous pouvez peler les oranges si vous préférez votre cidre moins acidulé.
- Utiliser une variété de pommes offre la meilleure saveur. Les pommes Gala, Rome, Granny Smith et Honeycrisp sont toutes d'excellents choix pour faire du cidre de pomme.
- Une alternative rapide aux épices à chaud est de 4 bâtons de cannelle et 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers. De plus, vous pouvez utiliser ces épices facultatives : 1 cuillère à café de quatre-épices entières, 1 cuillère à café de noix de muscade entière, une ou deux gousses d'anis étoilé et/ou 1 cuillère à café (ou 1 pouce) de gingembre frais ou confit.
- Sucre brun foncé peut être utilisé à la place de la cassonade légère pour une riche profondeur de saveur. Alternativement, vous pouvez également utiliser du miel ou du sirop d'érable pour sucrer votre cidre de pomme fait maison.
Stockage
Cidre de pomme fait maison peut être conservé dans un pichet scellé et réfrigéré jusqu'à 5 jours. Une fois refroidi, il peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Réchauffer le cidre de pomme
Réchauffer le cidre de pomme froid dans le micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à satisfaction.
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FAQ
Non. Le cidre de pomme est une boisson non alcoolisée. Cependant, vous pouvez en faire un cocktail en ajoutant un shot de votre bourbon ou whisky préféré !
Il y a une bonne quantité de sucre dans le cidre de pomme, mais moins que votre soda habituel. Vous pouvez utiliser du jus de pomme sans sucre ajouté et votre édulcorant préféré pour réduire la teneur en sucre si vous le souhaitez.
La principale différence est que le jus de pomme est filtré et pasteurisé. C'est pourquoi il a une si longue durée de conservation, une texture plus lisse et une saveur plus sucrée. Le cidre de pomme est une boisson saisonnière plus difficile à trouver au printemps et en été.
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📖 Fiche recette
Apple Cider
Ingrédients
- 10 gros pommes (ou 12 pommes de taille moyenne, évidées et coupées en quartiers)
- 1 gros orange (en quartiers)
- 1 fille d'eau
- ¼ tasse épices à remuer (voir recette, ou *voir notes)
- ½ tasse sucre brun clair (emballé, *voir les notes pour les alternatives)
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients sauf le sucre (pommes, orange, eau et épices à bouillir) dans une grande marmite. L'eau doit couvrir les fruits avec 1 à 2 pouces d'espace laissé en haut de la marmite.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 2 heures. Les pommes doivent être très molles.
- Utilisez une cuillère en bois ou un pilon à pommes de terre pour écraser les pommes et les oranges sur le côté du pot pour libérer leur saveur. Replacez ensuite le couvercle et laissez mijoter encore 1 heure.
- Utilisez une étamine ou une passoire à mailles fines pour retirer les fruits et les gros morceaux d'épices, puis jetez-les.
- Incorporer la cassonade, goûter jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de douceur souhaité. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous avant de retirer du feu et de laisser refroidir légèrement votre cidre.
- Garnir de tranches d'orange ou de bâtons de cannelle si désiré et servir chaud.
Notes
- Lavez toujours les fruits avant de les manger ou de les cuisiner, des pesticides ou des bactéries peuvent résider à la surface.
- Vous pouvez peler les oranges si vous préférez votre cidre moins acidulé.
- L'utilisation d'une variété de pommes offre la meilleure saveur. Les pommes Gala, Rome, Granny Smith et Honeycrisp sont toutes d'excellents choix pour faire du cidre de pomme.
- Une alternative rapide aux épices à chaud est de 4 bâtons de cannelle et 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers. De plus, vous pouvez utiliser ces épices facultatives : 1 cuillère à café de quatre-épices entières, 1 cuillère à café de noix de muscade entière, une ou deux gousses d'anis étoilé et/ou 1 cuillère à café (ou 1 pouce) de gingembre frais ou confit.
- La cassonade foncée peut être utilisée à la place de la cassonade claire pour une riche profondeur de saveur. Alternativement, vous pouvez également utiliser du miel ou du sirop d'érable pour sucrer votre cidre de pomme fait maison.
- Pour conserver : Le cidre de pomme fait maison peut être conservé dans un pichet scellé et réfrigéré jusqu'à 5 jours. Une fois refroidi, il peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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