Apprenez à couper un cantaloup comme un pro en quelques étapes simples et si faciles, vous dégusterez du melon frais en un rien de temps ! Que vous utilisiez le cantaloup comme collation, apéritif ou dans le cadre d'un plat, trancher correctement ce melon est plus facile que vous ne le pensez!
En utilisant quelques compétences simples au couteau, vous grignoterez du cantaloup frais en un rien de temps !
Alors que leur extérieur noueux et en filet peut sembler formidable dans la section des produits de l'épicerie ou sur un stand au marché fermier, apprendre à découper un cantaloup frais est plus facile que vous ne le pensez.
Que ce soit dans une délicieuse salade de fruits, en entrée avec du prosciutto ou seul, le cantaloup est un fruit sain et merveilleux à ajouter à votre liste de courses.
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Choisir un cantaloup
Cousin de la pastèque plus populaire, le cantaloup est une variété de melon brodé avec un intérieur orange vif et une saveur douce et rafraîchissante. De juin à août, les cantaloups sont à leur apogée, mais ils sont disponibles pour en profiter toute l'année.
Lorsque vous choisissez un melon mûr, choisissez-en un qui a du poids et pas de points faibles. Plus l'extérieur est doré, plus il est mûr. Aussi, n'ayez pas peur de lui donner quelques coups, ça devrait sonner creux.
Sécurité alimentaire
Avant de commencer à trancher et à couper en dés, il est important de suivre les procédures de manipulation sécuritaire des aliments. La texture rugueuse de l'écorce de cantaloup est un endroit parfait pour les bactéries, alors prenez un moment pour bien nettoyer vos fruits.
Lavez toujours les fruits et légumes pour éliminer toute saleté ou bactérie afin d'éviter toute contamination croisée. N'oubliez pas de vous laver les mains aussi!
Couper les extrémités
Lorsque vous êtes prêt à couper votre cantaloup, commencer par la toute première étape de base.
Placez le cantaloup lavé et séché sur une planche à découper propre. Ensuite, à l'aide d'un net couteau de chef, commencez par couper les deux extrémités du melon jusqu'à ce que vous voyiez la chair orange. En coupant d'abord les extrémités, vous vous retrouvez avec une base solide pour les prochaines étapes.
À l'avenir, il existe deux options différentes : retirer la croûte ou la laisser en place.
Il y a des avantages et des inconvénients aux deux, mais l'option que vous choisissez est en fonction du résultat que vous souhaitez.
Option 1 : Conserver la couenne
Pour une collation rapide c'est facile à manipuler sans nettoyage nécessaire, garder la peau du melon et le couper en quartiers est un excellent choix.
Retournez le cantaloup sur son extrémité et coupez-le de part en part, de haut en bas. Au milieu de chaque moitié, vous trouverez toutes les graines. À l'aide d'une grande cuillère, prélevez-les et jetez-les.
Couper en quartiers
Placez une des moitiés de cantaloup sur la planche à découper et, en partant du haut, coupez au milieu pour faire deux moitiés. D'ici, continuer à couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur jusqu'à la taille de coin désirée.
Dés en cubes
Pour couper des cubes, placez un coin, côté peau vers le bas, sur la planche à découper. Passez le couteau le long de la croûte, juste au-dessus de toute coloration verte, pour retirer la croûte. Suivant, couper chaque quartier en cubes de la taille de votre choix.
Faire des sphères
Pour cette coupe, vous aurez besoin d'une cuillère parisienne, communément appelée balle de melon. Pour faire ça, poussez la cuillère, côté lame vers le bas, jusqu'au fond de la chair, et tournez. Répétez jusqu'à ce que vous ayez évidé autant de sphères que possible.
* Coupez la chair ramassée et continuez à faire des boules de melon avec le cantaloup plus profond.
Option 2 : Enlevez l'écorce
Pour les tranches de cantaloup, vous voudrez retirer la croûte mais ne vous inquiétez pas, la croûte est fine et facile à retirer.
Tout d'abord, coupez les deux extrémités jusqu'à ce que vous voyiez la chair orange.
Ensuite, retournez le melon sur une extrémité. Ensuite, à l'aide de votre couteau, soigneusement coupé from le tranchage de haut en bas juste sous la croûte suivant la courbe du melon. Répétez jusqu'à ce que vous ayez enlevé toute la croûte.
Si vous avez manqué quelques points, revenez en arrière et coupez-les avant de continuer.
Placez le melon, sans la peau, sur une extrémité et coupez-le de haut en bas. À l'intérieur de chaque moitié se trouvent les graines. Utilisez une cuillère pour les gratter et les jeter.
Couper en tranches
Placez une des moitiés de melon sur la planche à découper, côté intérieur vers le bas. En partant de la fin, couper le melon sur la largeur en tranches de ¼ à ½ pouce d'épaisseur.
Dés en cubes
Pour les cubes, placez une des moitiés de melon sur la planche à découper. À l'aide de votre couteau, coupez le melon en deux dans le sens de la longueur.
Continuez à couper chaque section en deux jusqu'à ce que vous atteigniez la taille de coin souhaitée. Placez chaque morceau à plat sur la planche à découper et coupez chaque morceau en cubes de ½ pouce.
Idées d'utilisation du cantaloup
- Les cubes de cantaloup sont un ajout bienvenu à la salade de fruits classique.
- Ajoutez des cubes à votre recette de smoothie préférée.
- Représentant(e) suppléant(e) cantaloup pour mangue ou ananas dans des salsas fraîches.
- Servir frais cantaloup avec des tranches de prosciutto et vinaigre balsamique..
- Marque un sorbet cantaloup de saison à la menthe fraîche.
- Scoop sphères de cantaloup pour un punch boule de melon pendant les chauds mois d'été.
Stockage
Lorsque vous stockez un cantaloup entier qui n'a pas encore mûri, vous pouvez laisser à température ambiante (à l'abri du soleil) jusqu'à ce qu'il soit mûr. S'il est exposé à l'humidité ou à la chaleur, le cantaloup a tendance à moisir.
À partir de là, un cantaloup mûri entier peut être laissé sur le comptoir à température ambiante pendant environ trois jours. Si vous ne prévoyez pas de le manger bientôt, il peut être placé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. (Le melon froid est délicieux !)
Conservez les gros morceaux de cantaloup au réfrigérateur en les enveloppant hermétiquement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium, puis en les plaçant dans un sac Ziploc. Enveloppez-les aussi hermétiquement que possible car cela les gardera frais plus longtemps.
Les cubes ou sphères de melon peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Le melon coupé restera frais au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Congélation
Cantaloup se congèle mieux lorsqu'il est coupé en petits morceaux. Visez des cubes entre ½ pouce et 1 pouce de taille.
Placez le cantaloup dans un sac de congélation robuste en une seule couche. Puis, Faites sortir autant d'air du sac que possible et placez le cantaloup au congélateur à plat.
Cantaloup décongelé n'aura pas la même texture que le cantaloup frais. Pour cette raison, le cantaloup congelé est mieux utilisé dans des choses telles que les smoothies ou les sorbets qui ne nécessitent pas que vous le décongeliez.
Le cantaloup congelé doit être consommé dans les 6 mois.
QFP
À l'échelle internationale, la plupart des cantaloup sont cultivés en Chine ! La Chine représente 51% de la production mondiale de cantaloup. Aux États-Unis, environ 80% du cantaloup produit provient de Californie et d'Arizona. Les 20% restants de cantaloup cultivé aux États-Unis proviennent du Texas, de la Floride, de la Géorgie, de l'Indiana et des Carolines.
Oui! Non seulement les graines de cantaloup peuvent être consommées sans danger, mais elles peuvent être carrément savoureuses ! Semblable aux graines de citrouille, graines de cantaloup peut faire une collation savoureuse ou une garniture pour les salades! Laissez sécher les graines de cantaloup. Ensuite, mélangez-les légèrement dans de l'huile d'olive ou de sésame et assaisonnez de sel et de poivre avant de les rôtir pendant 20 minutes à 320°F (160°C).
📖 Fiche recette
Comment couper un cantaloup (ou un melon)
Ingrédients
- 1 cantaloup
- noix de pécan (Optionnel)
Instructions
- Sélectionnez un beau cantaloup mûr puis rincez-le sous l'eau courante froide. Utilisez une brosse à légumes pour nettoyer la croûte, puis séchez-la avec un torchon de cuisine.
- Commencez par tailler les deux extrémités du melon jusqu'à ce que vous voyiez la chair orange. En coupant d'abord les extrémités, vous vous retrouvez avec une base solide pour les prochaines étapes.
Option 1 : Conserver l'écorce
- Retournez le cantaloup sur son extrémité et coupez-le de part en part, de haut en bas. Au milieu de chaque moitié, vous trouverez toutes les graines. À l'aide d'une grande cuillère, prélevez-les et jetez-les.Quartiers : placez l'une des moitiés de cantaloup sur la planche à découper et, en commençant par le haut, coupez au milieu pour faire deux moitiés. À partir de là, continuez à couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur jusqu'à la taille de coin souhaitée.Cubes : Pour couper des cubes, placez un coin, côté peau vers le bas, sur la planche à découper. Passez le couteau le long de la croûte, juste au-dessus de toute coloration verte, pour enlever la croûte. Ensuite, coupez chaque tranche en cubes de la taille de votre choix.Sphères : Pour cette coupe, vous aurez besoin d'une cuillère parisienne, communément appelée melon baller. Pour ce faire, enfoncez la cuillère, côté lame vers le bas, jusqu'au fond de la chair et tournez. Répétez jusqu'à ce que vous ayez évidé autant de sphères que possible.* Coupez la chair ramassée et continuez à faire des boules de melon avec le cantaloup plus profond.
Option 2 : Enlevez l'écorce
- Tout d'abord, coupez les deux extrémités jusqu'à ce que vous voyiez la chair orange. Ensuite, retournez le melon sur une extrémité. Ensuite, à l'aide de votre couteau, coupez délicatement du haut vers le bas juste sous l'écorce en suivant la courbe du melon. Répétez jusqu'à ce que vous ayez enlevé toute la croûte. * Si vous avez manqué quelques points, revenez en arrière et coupez-les avant de continuer.Placez le melon, sans la peau, sur une extrémité et coupez-le de haut en bas. À l'intérieur de chaque moitié se trouvent les graines. Utilisez une cuillère pour les gratter et les jeter.Tranches : placez une des moitiés de melon sur la planche à découper, côté intérieur vers le bas. En partant de la fin, coupez le melon dans le sens de la largeur en tranches de ¼ à ½ pouce d'épaisseur.Cubes: Pour les cubes, placez une des moitiés de melon sur la planche à découper. À l'aide de votre couteau, coupez le melon en deux dans le sens de la longueur. Continuez à couper chaque section en deux jusqu'à ce que vous atteigniez la taille de coin souhaitée. Placez chaque morceau à plat sur la planche à découper et coupez chaque morceau en cubes de ½ pouce.
Notes
- Les noix de pécan sont mon appariement simple préféré pour grignoter du cantaloup frais. Profitez!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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