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Gâteau aux carottes avec glaçage à la crème au beurre et au fromage à la crème
Ce gâteau aux carottes avec glaçage à la crème au beurre et au fromage à la crème est délicieux, simple et parfait pour toute occasion. La pâte est prête en quelques minutes seulement et vous n'aurez besoin que d'un seul bol à mélanger. C’est un dessert préféré de tous les temps et il est tellement facile à préparer. Rendement le plus humide et savoureux gâteau aux carottes de tous les temps.
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Instructions
Gâteau aux carottes
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et préparez deux moules à gâteau ronds de 8 pouces à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou graissez-les et enduisez-les de farine.
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger ¾ tasse d'huile de noix de coco, 4 gros oeufs, 2 extrait cuillère à café de vanille, et fouetter pour combiner.
Ajoutez le 1 ½ tasse de cassonade claire, 2 cuillère à café de poudre à pâte, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, épices à pâtisserie (1 ½ cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de muscade moulue), séché 1 cuillère à café de zeste d'orangeet ½ cuillère à thé de sel puis mélangez soigneusement.
Mélanger dans le ½ tasse de compote de pommes non sucrée et râpé 3 tasses de carottes, et remuez jusqu'à ce que toutes les carottes soient humidifiées et uniformément réparties dans la pâte humide.
Ajoutez le 1 tasse de farine tout usage ainsi que 1 tasse de farine à gâteau et remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné ; ne mélangez pas trop la pâte à gâteau aux carottes. La pâte sera mouillée (qui coule) et grumeleux.
Versez la pâte dans les moules à gâteau préparés, en répartissant la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau. Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 25-28 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement les gâteaux dans la douleur avant de les retourner pour les transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement les couches de gâteau aux carottes avant de les glacer.
Glaçage au beurre à la crème
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémer ensemble le 8 oz de fromage à la crème ainsi que (ramolli, température ambiante)½ tasse de beurre avec un batteur à main ou votre batteur sur socle.
Ajouter 2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ainsi que 4 tasses de sucre glace par portions progressives jusqu'à ce qu'elles soient complètement incorporées. *Si votre glaçage est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace. S'il est trop ferme pour s'étaler facilement sur votre gâteau, versez un peu de crème épaisse progressivement jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
Assemblage de votre gâteau aux carottes avec glaçage au beurre à la crème
Si nécessaire, coupez tout excès de «dôme» du dessus de vos couches pour que les couches de gâteau soient uniformes. Empilez votre gâteau avec la première couche face vers le bas, ce qui vous donnera une belle surface lisse pour travailler.
Sur la première couche de gâteau, ajoutez suffisamment de glaçage pour une couche d'environ ¼ de pouce (plus ou moins, selon votre préférence) et lisser les bords de la couche de gâteau à l'aide d'une spatule droite ou décalée.
Empilez la deuxième couche de gâteau et ajoutez plus de glaçage (pour une couche supérieure plus épaisse) et répartir uniformément sur le dessus. Étalez une fine couche sur les côtés et grattez uniformément pour un look « nu » semi-exposé, si vous le souhaitez.
Placer les noix dans un sac Ziploc et les écraser légèrement, saupoudrer de ¼ tasse de noix en haut au centre de votre gâteau glacé.
Utilisez des carottes fraîchement râpées (plutôt que les carottes râpées emballées) pour la meilleure saveur.
Lorsque vous mesurez la farine, vous devez toujours utiliser une cuillère pour la retirer du récipient de stockage et la verser dans une tasse à mesurer. Si vous utilisez la tasse à mesurer pour la retirer du récipient, vous mettez trop de farine dans la tasse et vous pouvez avoir un gâteau sec ou dense. Assurez-vous également de niveler le dessus!
Instructions pour les cupcakes : Remplissez les cavités des cupcakes aux ⅔ de la hauteur. Cuire au four pendant 14 à 18 minutes, en veillant à tester les cupcakes avec un cure-dent pour voir s'ils sont cuits.
Pour conserver : Étant donné que le gâteau aux carottes a un glaçage au fromage à la crème, il doit être réfrigéré. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.
Pour congeler : Congelez vos couches de gâteau aux carottes avant qu'elles ne soient givrées. Enveloppez simplement les couches étroitement dans un film plastique, puis conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit avant de glacer.
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