Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 de 8 Avis Client
Gâteau aux fruits léger (à la noix de coco)
Ce gâteau aux fruits léger est si moelleux, tendre et plein de saveurs qu'il transformera rapidement tout le monde en fanatiques de gâteaux aux fruits ! C'est un gâteau traditionnel des fêtes qui peut étonnamment vieillir et se conserver pendant de longues périodes afin d'approfondir les saveurs. Allez-y et servez ce gâteau aux fruits doré à la noix de coco à vos amis et à votre famille et ils le redemanderont à chaque saison des fêtes !
1¾tassecerises rouges confites(cerises glacées rouges et vertes, coupées en quartiers ou hachées)
¾tassebrandy(ou du rhum, du whisky, du jus d'orange, du jus d'ananas à l'orange ou du jus de pomme - et plus encore pour badigeonner le dessus du gâteau)
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Préparer les fruits
Dans un grand bol, mélangez vos raisins secs, cerises séchées, canneberges séchées, ananas séché et zeste de citron confit (ou peeling mixte).
Couvrir les fruits avec le liquide de votre choix (brandy, rhum, whisky, jus d'orange, jus d'ananas orange ou jus de pomme). Couvrez le bol et laissez les fruits tremper toute la nuit (jusqu'à 2 jours) à température ambiante en remuant de temps en temps.
Préparer le gâteau
Préchauffez votre four à 300°F (150 ° C) et graisser légèrement et fariner deux moules à pain 9x5.
Dans un grand bol à mélanger (ou votre batteur sur socle), crémer ensemble le beurre et le sucre à température ambiante jusqu'à consistance mousseuse et légère.
Incorporer le sirop de maïs léger, la poudre à pâte, l'extrait de vanille, le sel et la muscade jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Ajouter les œufs à température ambiante un par un, en veillant à bien battre entre chaque ajout et en raclant le fond et les parois du bol mélangeur si nécessaire.
Alternez entre l'ajout de la farine tout usage et le lait à température ambiante. Assurez-vous de ne mélanger que le temps nécessaire pour que la farine soit juste combinée, en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte.
Verser les fruits trempés dans la pâte sans égoutter le liquide, ainsi que les cerises confites, la noix de coco et éventuellement le zeste de citron. Remuer jusqu'à ce que tous les fruits soient uniformément répartis.
Verser la pâte dans les moules à pain préparés, en ne les remplissant qu'aux ¾.
Cuire les gâteaux au four préchauffé à 300°F (150 ° C) pendant 80 à 110 minutes. Vos gâteaux seront prêts lorsqu'ils auront une belle couleur dorée et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressortira propre avec seulement quelques miettes humides. * Si votre gâteau brunit trop pendant la cuisson, vous pouvez placer un morceau de papier d'aluminium sur le dessus et lui permettre de terminer la cuisson.
Une fois cuits, retirez les gâteaux du four et badigeonnez-les avec votre jus de pomme ou votre liqueur préférée pendant qu'ils sont encore chauds.
Une fois vos gâteaux aux fruits entièrement refroidis, enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique et laissez-les reposer pendant au moins 24 heures.
Faire vieillir votre gâteau aux fruits
Si vous souhaitez faire vieillir votre gâteau aux fruits ou le conserver plus de 24 heures avant de le servir, déballez simplement le gâteau une fois par semaine et badigeonnez-en le dessus avec votre liqueur ou jus de pomme préféré.
Re-emballer le gâteau avec une pellicule plastique et le stocker dans un endroit frais et sec.
Répétez le processus de brossage du liquide sur les gâteaux une fois par semaine jusqu'au moment de servir.
Notes
Cette recette donnera 10½ tasse de pâte, vous pouvez donc choisir de faire des gâteaux ou des pains de différentes tailles en utilisant une variété de moules. N'hésitez pas à le préparer dans un moule à cheminée, des mini moules à pain ou des moules 9x13. N'oubliez pas d'ajuster le temps de cuisson en conséquence, car les petits gâteaux cuiront plus rapidement.
Si vous utilisez des moules à pain 9x5, cela donnera 2 gâteaux. Un moule 8x4 donnera 3 gâteaux.
Les fruits du gâteau aux fruits peuvent facilement être personnalisés à votre goût. Optez pour des fruits secs ou confits. Certaines bonnes options sont les raisins secs, peau mixte, écorce d'orange confite, écorce de citron confite, dattes, canneberges séchées, pêches séchées, abricots séchés, groseilles séchées et ananas séchés ! Assurez-vous simplement que la quantité totale de fruits est égale à environ 6¾ tasses.
Les gâteaux aux fruits ont une durée de conservation incroyable et ont également meilleur goût en vieillissant (si vous pouvez attendre !). Bien sûr, ce gâteau aux fruits sera également délicieux si vous le mangez le plus tôt possible !
Laisser reposer le gâteau aux fruits pendant au moins 24 heures permet aux saveurs de se mélanger et à la croûte de s'assouplir. Cela aide vraiment à rehausser le goût!
Pour conserver: Conservez votre gâteau aux fruits bien emballé dans une pellicule plastique et stockez-le à température ambiante dans un endroit frais et sec.
meilleure recette de gâteau aux fruits léger, gâteau aux fruits facile à faire pour Noël, gâteau aux fruits, gâteau aux fruits doré, comment faire un gâteau aux fruits léger, gâteau aux fruits léger, ingrédients de gâteau aux fruits légers, recette de gâteau aux fruits léger à la noix de coco
Cours Recettes de gâteaux, Noël, Desserts aux fruits, Recettes de vacances