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Rouleau de citrouille
Ce rouleau de citrouille est un dessert automnal magnifique et impressionnant qui a un goût aussi incroyable qu'il en a l'air! Le gâteau est rempli de purée de citrouille et d'épices pour tarte à la citrouille maison pour une saveur merveilleusement chaleureuse. Ensuite, il est enroulé avec une garniture au fromage à la crème sucrée !
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Instructions
Faire le gâteau à la citrouille
Pour commencer, préchauffez votre four à 375°F (190 ° C). Vaporisez un moule à gâteau roulé 10x15 avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis tapissez-le de papier parchemin et vaporisez-le légèrement à nouveau avec l'aérosol de cuisson.
Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger le sucre brun clair et blanc, la purée de citrouille, la vanille et les œufs.
Ajouter les épices pour tarte à la citrouille, le sel et le bicarbonate de soude, puis remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez progressivement la farine jusqu'à ce que votre pâte à gâteau soit lisse, en raclant le fond et les côtés du bol au besoin.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire dans votre four préchauffé à 375°F (190 ° C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse lorsque vous le piquez avec votre doigt.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 5 minutes seulement.
Pendant ce temps, étalez un torchon sur le plan de travail et saupoudrez-le généreusement de sucre glace. Retournez le gâteau sur le torchon, retirez le moule, puis décollez le papier sulfurisé.
Immédiatement, en commençant par le côté le plus étroit, roulez le gâteau lentement et doucement.
Pendant qu'il est encore roulé dans le torchon, laissez votre gâteau refroidir complètement.
Préparer la garniture
Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ensuite, ajoutez le beurre et la vanille et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Tout en continuant à mélanger, ajouter petit à petit le sucre en poudre. Goûtez et ajoutez-en si vous souhaitez que votre garniture soit plus sucrée. Si la garniture est trop sucrée, ajouter la pincée de sel facultative.
Assembler le rouleau de citrouille
Une fois le gâteau complètement refroidi, déroulez-le délicatement et retirez le torchon. Étalez votre garniture uniformément sur le gâteau, en laissant une bordure d'environ ½ pouce autour du bord extérieur.
Maintenant, sans la serviette, roulez à nouveau le gâteau en serrant bien. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à le trancher et à le servir.
Notes
Je recommande toujours d'utiliser la purée de citrouille de marque Libby's car elle contient le moins d'humidité! Cela donnera des résultats plus cohérents dans la cuisson.
La meilleure façon de mesurer votre farine est de la verser dans la tasse à mesurer, puis de la niveler avec un couteau. Cela garantit que vous ne mettez pas trop de farine dans la tasse, ce qui en fait un gâteau trop dense !
Assurez-vous de rouler votre gâteau pour la première fois alors qu'il est encore chaud du four ! Cela le rend plus facile à travailler et l'empêchera de se fissurer.
Utilisez une pincée de sel (ou plus, au besoin) pour compenser la douceur de la garniture si désiré. Cela peut être nécessaire ou pas du tout !
Pour conserver : Conservez votre rouleau de citrouille enveloppé dans une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Pour congeler : enveloppez bien votre rouleau de citrouille dans une pellicule plastique, puis à nouveau dans du papier d'aluminium résistant. Conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois, en le laissant décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le servir.
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