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Instructions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et vaporisez ou enduisez un plat de cuisson 9 x 13 avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou du beurre. J'ai beurré le mien puis je l'ai enrobé de sucre, ce qui donne une croûte croustillante fantastique sur le gâteau.
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs: farine tout usage, bicarbonate de soude, sel, cannelle et (facultatif) muscade.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, les œufs, l'huile végétale et la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter graduellement le mélange d'ingrédients secs jusqu'à ce que tous les ingrédients secs aient été ajoutés et mélanger jusqu'à ce que la farine soit entièrement humide. Ne pas trop mélanger.
Ajouter l'ananas écrasé ou en purée, la première portion de 1 tasse de noix ou de pacanes écrasées et la noix de coco en flocons. Mélangez juste assez pour combiner complètement les ingrédients et faire plus d'une pâte normale.
Versez la pâte dans votre plat de cuisson 9 x 13 et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Le cure-dent doit sortir avec un minimum de miettes. Retirer du four et laisser refroidir complètement, dans la casserole, sur une grille de refroidissement.
Instructions de glaçage au fromage à la crème
Dans un grand bol à mélanger, crémer le fromage à la crème ramolli, le beurre et la vanille à l'aide d'un batteur à main (ou de votre batteur sur socle) jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Alternez en ajoutant la crème épaisse et le sucre glace, en fouettant ou en battant entre chaque - 1 cuillère à soupe de crème épaisse, puis 1 tasse de sucre glace, puis répétez.
Si le glaçage est trop épais, arrosez d'une autre cuillère à soupe de crème épaisse, fouettez/battez un peu plus. Si elle est encore trop épaisse, ajoutez une autre cuillère à soupe de crème épaisse et répétez jusqu'à ce que la texture soit mousseuse et facilement tartinable (mais pas coulante).
Répartir le glaçage sur le gâteau, puis garnir de la 2ème portion de noix ou de pacanes écrasées et de la noix de coco grillée (facultatif).
* Conservez tout gâteau restant au réfrigérateur, couvert.
Vidéo
Notes
Après avoir vaporisé votre poêle avec le spray antiadhésif, vous pouvez l'enrober de sucre qui lui donne une croûte croustillante fantastique sur le gâteau !
Lors de l'ajout de crème et le sucre à glacer, assurez-vous d'alterner en ajoutant 1 cuillère à soupe de crème épaisse, puis 1 tasse de sucre à glacer, puis répétez.
Si le glaçage est trop épais, arroser d'une autre cuillère à soupe de crème épaisse, fouetter / battre encore plus. Si elle est encore trop épaisse, ajouter une autre cuillère à soupe de crème épaisse et répéter jusqu'à ce que la texture soit mousseuse et facilement tartinable (mais pas liquide).
J'ai fait mon gâteau dans un moule 9x13. Cependant, vous pouvez le superposer en utilisant deux moules à gâteau ronds, mais ils prendront un peu moins de temps à cuire, alors surveillez-les attentivement.
Ranger vos restes de gâteau du prédicateur, placez-les au réfrigérateur couverts ou dans un récipient hermétique