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Beignes cuits au four au citron et aux framboises
Ces beignets cuits au four au citron et aux framboises sont ultra-rafraîchissants, légers, délicieux et remplis d'une saveur d'agrumes alléchante ! Ils sont une alternative sans gâchis à vos beignets frits traditionnels, mais ils ont encore meilleur goût ! Les beignets eux-mêmes sont emballés avec de savoureuses framboises, puis ils sont trempés dans un glaçage au citron sucré et acidulé !
1cuillerée à soupezeste de citron(le zeste d'1 citron, facultatif)
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Instructions
Beignes Citron Framboise
Pour commencer à faire vos beignets, préchauffez le four à 425°F (220 ° C). Vaporisez légèrement vos moules à beignets ou vos moules à mini-beignets avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Ensuite, dans un grand bol à mélanger, ajoutez votre beurre, l'huile, le sucre et la cassonade. Utilisez un batteur sur socle ou un batteur à main pour crémer les ingrédients ensemble.
Ajouter les œufs battus, la levure chimique, le jus de citron et le sel. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné et uniformément réparti.
Ensuite, alternez entre l'ajout de quantités graduelles de votre farine et de votre lait, en mélangeant légèrement entre chaque ajout. Arrêtez de mélanger dès que tous les ingrédients sont combinés, vous ne voulez pas trop mélanger (*voir la note).
Enfin, incorporez délicatement vos framboises.
Transférer la pâte à beignets terminée dans les moules à beignets. Assurez-vous de ne pas trop remplir les sections (vous ne voudrez les remplir qu'environ ⅔ du chemin plein).
Déplacez votre beignet sur la grille centrale de votre four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes à 425°F (220 ° C). Vos beignets seront cuits lorsque les bords seront légèrement dorés et vous pourrez insérer un cure-dent qui en ressortira avec quelques miettes humides collées dessus.
Lorsque vos beignets sont cuits, retirez les moules du four et laissez-les reposer environ 5 minutes avant de retirer les beignets du moule pour terminer le refroidissement.
Glaçage au citron
Pour faire votre glaçage au citron, mélangez le sucre de votre confiseur, le jus de citron et le zeste de citron en option dans un bol à mélanger.
Ajuster la consistance en ajoutant de petites quantités de sucre glace (pour épaissir le glaçage) ou jus de citron (pour l'éclaircir). Le glaçage doit être suffisamment épais pour recouvrir le dos de votre cuillère.
Trempez vos beignets cuits de haut en bas dans le glaçage. Soulevez-les et placez-les sur une grille de refroidissement en fil métallique pour terminer le réglage.
Notes
Ajoutez du zeste de citron à votre glaçage pour un peu de texture et une touche de saveur supplémentaire !
Vous ne voulez pas trop mélanger votre pâte à beignets car cela peut les rendre denses et durs.
Assurez-vous de vérifier vos beignets avec un cure-dent! Ils peuvent facilement se dessécher si vous les faites cuire trop longtemps.
Pour conserver : placez vos beignets cuits au four dans un récipient de stockage scellé ou un sac de stockage et conservez-les à température ambiante pendant un maximum de 2 jours.
Pour congeler : Congelez vos beignets avant de les tremper dans le glaçage. Utilisez un récipient hermétique ou un sac de congélation résistant jusqu'à 6 mois. Lorsqu'ils sont prêts, il suffit de les décongeler au micro-ondes à mi-puissance, puis de les tremper dans le glaçage au citron.
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