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Gâteau à l'avoine irlandais à l'ancienne avec glaçage au caramel et aux pacanes
Cette à l'ancienne Gâteau irlandais à l'avoine avec glaçage au caramel et aux pacanes est un autre gâteau céleste d'origine irlandaise qui est un régal de dessert super facile pour Jour de la Saint-Patrick et certainement n'importe quel jour de l'année.
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Instructions
Gâteau à l'avoine irlandais à l'ancienne
Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine à l'ancienne avec de l'eau bouillante. Laisser reposer 15-20 minutes avant de faire votre gâteau.
Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et enduisez généreusement votre plat de cuisson 9 x 13 avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol à mélanger, crémez votre beurre avec la cassonade blanche et la cassonade légère. Versez votre extrait de vanille dans les œufs, mélangez, puis ajoutez au gruau trempé et mélangez.
Ajouter le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade (plus le sel facultatif) puis mélanger. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
Ajoutez les ingrédients humides à votre mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Transférer dans votre moule recouvert de 9 x 13 et placer sur la grille du milieu de votre four préchauffé.
Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu de votre gâteau à l'avoine en ressorte propre (ou avec une ou deux miettes dessus, mais pas humide ou `` gluant ''). Laisser refroidir le gâteau dans la casserole pendant que vous faites le glaçage.
Glaçage au caramel et aux pacanes
Dans une casserole moyenne, faites fondre votre beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade légère, le lait concentré sucré et la vanille. Remuer pour combiner et jusqu'à ce que tout le sucre brun ait fondu.
Fouetter fréquemment pendant que le mélange de caramel chauffe, puis constamment pendant la cuisson. Réduisez le feu au besoin pour garder votre caramel à ébullition faible (douce) et à peine bouillonnant.
Continuez à fouetter pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que votre caramel ait épaissi et noirci en une coloration caramel brun clair doré. Il sera doux, crémeux et encore versable (bien que très épais).
Transférer votre mélange de caramel dans un bol frais, incorporer les pacanes écrasées (en réserver pour garnir votre gâteau, si vous le souhaitez) et laisser refroidir 10 à 15 minutes (mais encore légèrement tiède) avant de l'étaler sur votre gâteau. Terminer avec des pacanes concassées supplémentaires, si désiré.