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Gâteau à la prune
Cette recette simple de gâteau aux prunes a un goût tout sauf simple grâce à un équilibre parfait entre douceur, épices parfumées et prunes fraîches ! Ce gâteau est aussi souvent appelé gâteau aux prunes à l'envers parce que vous recouvrez la pâte d'un tourbillon de prunes tranchées qui se retrouvent au fond du gâteau lorsque vous le retournez. Pour un dessert simple qui épatera vos amis et votre famille, essayez de faire un gâteau aux prunes !
1 ½cuillère à caféépices mélangées(ou épice pour tarte aux pommes, ou épice pour tarte à la citrouille)
½cuillère à cafésel
1lbprunes(dénoyautées et coupées en quartiers, *voir la note)
1-2cuillerée à soupesucre grossier(facultatif - le turbinado, le demerara ou le sucre biologique fonctionneront également)
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graisser un moule à charnière de 9 pouces (*voir la note).
Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et légère, environ 3 minutes. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et continuer à mélanger à feu doux.
Ajouter la poudre à pâte, le mélange d'épices et le sel, et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Alternez entre l'ajout de farine et de lait, en versant graduellement de petites portions à la fois pendant que vous mélangez. Continuer jusqu'à consistance lisse. (La pâte doit être épaisse.)
Transférer la pâte dans votre moule à charnière graissé et lisser le dessus avec une spatule en silicone. Disposez les prunes sur la pâte, côté peau vers le haut, selon un motif circulaire afin qu'elles couvrent la majeure partie de la surface. Saupoudrer 1-2 cuillères à soupe de sucre grossier sur les prunes si désiré.
Faites cuire votre gâteau aux prunes pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre du gâteau soit pris.
Une fois prêt, sortez le gâteau du four. Pendant qu'il est encore chaud, passez un couteau autour du bord extérieur du gâteau et retirez le moule à charnière. Transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, vous pouvez trancher et servir votre gâteau aux prunes.
Notes
Si vous n'avez pas de moule à charnière, un moule à gâteau ou à tarte de 9 pouces peut être utilisé à la place, mais vous devrez servir votre gâteau aux prunes directement à partir du moule.
J'ai utilisé 3 grosses prunes pour cette recette. Si vous utilisez des prunes plus petites, vous devrez peut-être en utiliser plus. Tirez sur environ une livre de prunes, quelle que soit leur taille.
Conservation : Votre gâteau aux prunes se conservera très bien à température ambiante jusqu'à 3 jours lorsqu'il est placé dans un contenant hermétique.
Congélation : Pour congeler votre gâteau aux prunes, enveloppez-le deux fois de papier d'aluminium ou de pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il doit être dégusté dans les 3 mois. Transférer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.