Gâteau à la prune

Ce simple gâteau à la prune la recette a un goût tout sauf simple grâce à un équilibre parfait entre douceur, épices parfumées et prunes fraîches ! Ce gâteau est aussi souvent appelé gâteau aux prunes à l'envers parce que vous recouvrez la pâte d'un tourbillon de prunes tranchées qui se retrouvent au fond du gâteau lorsque vous le retournez. Pour un dessert simple qui épatera vos amis et votre famille, essayez de faire un gâteau aux prunes !

Gâteau renversé aux prunes

Le gâteau aux prunes est le dessert pour la saison juste entre l'été et l'automne. Les prunes sont de saison entre juillet et octobre, et le mélange d'épices parfumé utilisé dans ce gâteau contient quelques favori d'automne épices à pâtisserie chaudes.

Bien que ce gâteau aux prunes soit sans aucun doute une gâterie sucrée qui peut être servi après le dîner, il serait également à la maison à côté d'un tasse de thé ou de café chaud du matin. Cela signifie tu n'as pas besoin d'occasion pour donner cette prune céleste gâteau un essai!

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Ingrédients

Les prunes parfaitement mûres sont dodues et bien colorées, lourd dans la main et donne légèrement quand on le pique. Évitez les prunes avec des taches pâteuses, une décoloration ou une peau ridée.

• Beurre - ½ tasse (1 bâtonnet non salé) ramolli, plus plus pour graisser la poêle.
• Sucre - 1 tasse de sucre granulé.
• d'œuf - 1 gros œuf à température ambiante.
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café.
• Lait - ½ tasse de lait, entier, 2% de lait sont meilleurs, mais le lait moitié-moitié ou écrémé fonctionne également.
• Levure - 1 ½ cuillères à café.
• Épices mélangées - 1 ½ cuillères à café. Les épices pour tarte aux pommes ou les épices pour tarte à la citrouille fonctionneront également.
• Sel - ½ cuillère à café.
• Farine tout usage - 1 ½ tasse à la cuillère dans une tasse à mesurer et nivelée.
• Prunes - 1 livre, dénoyautée et coupée en quatre (*voir la note).
• Sucre grossier (Optionnel) - Le turbinado, le demerera ou le sucre biologique fonctionneront également.

*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*

🔪 Comment faire un gâteau aux prunes

Il y a quelques étapes, mais tant que vous suivez attentivement les instructions et assurez-vous de mesurer chaque ingrédient, il est plus facile qu'il n'y paraît. Vous voudrez un moule à charnière de 9 pouces (*voir la note), un bol mélangeur, un batteur électrique et une spatule en silicone.

Mélanger la pâte à gâteau aux prunes

1. Préparation. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graisser un moule à charnière de 9 pouces (*voir la note).
2. Crème Dans un grand bol à mélanger, crémer ensemble ½ tasse de beurre non salé et 1 tasse de sucre avec un batteur électrique. Continuer jusqu'à légère et mousseuse, environ 3 minutes, puis ajouter 1 gros œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Continuez à mélanger à feu doux.
3. Terminez la pâte. Ajouter 1 ½ cuillères à café de levure chimique, 1 ½ cuillères à café d'épices mélangées et ½ cuillère à café de sel dans le bol et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Autre entre l'ajout de 1 ½ tasse de farine et ⅔ tasse de lait, en versant graduellement de petites portions à la fois pendant que vous mélangez. Continuer jusqu'à consistance lisse. (La pâte doit être épaisse.)

Assembler et cuire

1. Ajouter les prunes. Transférer la pâte dans votre moule à charnière graissé et lisser le dessus avec une spatule en silicone. Disposer 1 livre de prunes tranchées sur le dessus de la pâte côté peau vers le haut dans un motif circulaire afin qu'ils couvrent la majorité de la surface de la pâte. Saupoudrer 1-2 cuillères à soupe de sucre grossier sur les prunes si désiré.
2. Cuire. Faites cuire votre gâteau aux prunes pendant 55-65 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre du gâteau soit pris.
3. Bien. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four. Tant qu'il fait encore chaud, passer un couteau autour du bord extérieur du gâteau pour qu'il ne colle pas et retirer le moule à charnière. Transférez votre plum cake sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
4. Sert. Une fois refroidi, vous pouvez trancher et servir votre gâteau aux prunes.

Un joli gâteau aux prunes fait un fabuleux après le brunch ou le dîner le dessert. Garnir d'une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, si désiré. Prendre plaisir!

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Si vous n'avez pas de moule à charnière, un moule à gâteau ou à tarte de 9 pouces peut être utilisé à la place, mais vous devrez servir votre gâteau aux prunes directement à partir du moule. 
• J'ai utilisé 3 grosses prunes pour cette recette. Si vous utilisez des prunes plus petites, vous devrez peut-être en utiliser plus. Tirez sur environ une livre de prunes, quelle que soit leur taille.
• Stockage: Votre gâteau aux prunes se conservera très bien à température ambiante jusqu'à 3 jours lorsqu'il est placé dans un récipient hermétique. 
• Gel: Pour congeler votre plum cake, enveloppez-le deux fois de papier d'aluminium ou de film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il doit être dégusté dans les 3 mois. Transférer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.

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