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Gâteau au café à la crème sure
Ceci à partir de zéro gâteau au café à la crème sure La recette comprend un gâteau tendre avec une délicieuse ondulation de cannelle et une garniture de streusel beurrée et croustillante ! Ce gâteau au café classique est transformé en une version super moelleuse avec l'ajout de crème sure ! Parfait pour un petit-déjeuner douillet ou une gourmandise sucrée avec votre café de l'après-midi.
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4) et enduisez légèrement un plat de cuisson 9x13 avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Préparez la garniture ondulée à la cannelle
Mélanger le ¾ tasse de sucre brun clair, ¾ tasse de farine tout usage, 2 teaspoon ground cinnamonet la
1 cuillère à café de cacao non sucré dans un bol à mélanger de taille moyenne. Utilisez une fourchette pour briser les grumeaux de cassonade, puis mettez de côté.
Préparez la garniture aux miettes de Streusel
Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, fouetter les ingrédients secs pour la garniture de streusel, y compris 1¼ tasses de farine tout usage, ¾ tasse de sucre, ½ tasse de cassonade claireet la
1½ cuillère à soupe de cannelle moulue. Ajouter le fondu ½ tasse de beurre et utiliser une fourchette pour combiner avec les ingrédients secs jusqu'à ce qu'une texture de chapelure se forme. Mettre de côté.
Faire la pâte à gâteau au café
Mélanger la pâte dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle. Ajouter le 1 tasse de beurre, 1 tasse de sucreet la
⅔ tasse de sucre brun clair puis crémez-les ensemble.
Ajoutez le 3 gros oeufs, 2 tasses de crème sure, 2 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 3 cuillère à café de poudre à pâteet la
½ cuillère à thé de sel, puis mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Assurez-vous de racler les côtés et le fond de votre bol mélangeur.
Incorporer le 3⅔ tasse de farine tout usage et raclez les parois et le fond du bol tout en mélangeant. Mélangez seulement jusqu'à ce que la pâte soit tout juste combinée.
Assembler et cuire le gâteau au café
Versez la moitié de la pâte à gâteau au café, ou 28 à 30 onces, dans votre plat de cuisson 9x13 préparé pour faire la couche inférieure. Saupoudrer la garniture ondulée à la cannelle sur la moitié inférieure de la pâte.
Ajouter le reste de pâte à gâteau au café et étaler délicatement à l'aide d'une spatule coudée. Garnir du mélange de chapelure de streusel en une couche uniforme qui atteint tous les coins du plat de cuisson.
Cuire au four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre du gâteau au café en ressorte propre.
Retirez le moule de votre four une fois cuit et placez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement. *Si vous préférez servir votre gâteau au café chaud, essayez de le saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée.
Tranchez, servez et dégustez !
Notes
Notes:
Utilisez de la crème sure ou remplacez-la par du yaourt grec, du yaourt nature ou du babeurre pour un gâteau moelleux et riche.
Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé pour garantir un gâteau tendre et moelleux.
Soyez généreux avec la cannelle pour une saveur chaleureuse et épicée.
Graisser la poêle avec du beurre pour plus de saveur ou avec un spray antiadhésif pour plus de commodité.
Brisez les grumeaux de cassonade dans l'ondulation de cannelle pour une répartition uniforme ; ajoutez de la cannelle supplémentaire pour plus de chaleur.
Ajouter progressivement le beurre fondu au streusel jusqu'à ce qu'il soit friable; éviter de trop mélanger.
Crémer le beurre et les sucres jusqu'à consistance mousseuse pour un gâteau plus léger.
Étalez délicatement chaque couche pour les garder distinctes.
Commencez à vérifier le gâteau au bout de 45 minutes ; c'est fait lorsqu'un cure-dent en ressort propre ou avec quelques miettes.
Pour préserver l'humidité et les miettes du gâteau, assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de le conserver et évitez d'exposer le gâteau au café à l'air.
Stockage:
Pour conserver à température ambiante : Conservez le gâteau refroidi dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours pour conserver sa fraîcheur.
À conserver au réfrigérateur : Réfrigérez le gâteau dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine pour préserver l'humidité.
Pour congeler : Enveloppez bien le gâteau dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Conserver 2-3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir pour conserver la texture.
Pour réchauffer : Réchauffez le gâteau au micro-ondes pendant environ 15 secondes si vous le souhaitez. Évitez de surchauffer pour garder la texture douce et humide.
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