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Biscuits et biscuits à la crème
Ces biscuits et biscuits à la crème sont une gâterie irrésistible, tendre, moelleuse, pleine de saveur et complètement délicieuse ! Ils utilisent du fromage à la crème pour plus de crémeux, de la fécule de maïs pour les rendre merveilleusement doux et des Oreos hachés pour plus de croquant ! C'est comme déguster deux cookies à la fois !
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Instructions
Faire la pâte
Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main ou du bol de votre batteur sur socle, battre le mélange ramolli. 4 oz de fromage à la crème à une vitesse moyenne-élevée. Battre jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement lisse puis ajouter le ¾ tasse de beurre et continuez à battre jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné. Utilisez une spatule pour racler les parois et le fond de votre bol si nécessaire pour vous assurer que le fond est également mélangé.
Une fois que le mélange de fromage à la crème est lisse, ajoutez à la fois le ½ tasse) de sucre ainsi que le ½ tasse de cassonade claire. Continuez à battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau crémeux.
Ensuite, ajoutez le 1 gros oeuf, 2 extrait cuillère à café de vanille, 1½ cuillère à café de fécule de maïs, 1 cuillère à café de bicarbonate de soudeet la
¼ de cuillère à café de sel. Battre à haute vitesse jusqu'à consistance homogène, puis gratter les côtés et le fond et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse et homogène.
Ajouter 2¼ tasses de farine tout usage et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Gardez la même vitesse basse pour mélanger dans le 1 cup pépites de chocolat blanc et écrasé 1¼ tasse d'Oréos jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti dans la pâte à biscuits épaisse.
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pourréfrigérer pendant au moins 2 heures (mais pas plus de 4 jours). Si vous conservez la pâte au réfrigérateur plus de 2 heures, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de continuer.
Portionner & Cuire
Préchauffer le four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4). Tapissez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez.
Répartissez la pâte à biscuits en portions généreuses (environ 1.5 cuillères à soupe par cookie), formez des boules et placez-les sur des plaques à pâtisserie en laissant 3 pouces d'espacement entre les boules de pâte.
Cuire au four pendant 12 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir légèrement.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur le moule pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez presser doucement quelques pépites de chocolat blanc ou morceaux d'Oreo supplémentaires sur les biscuits. Déplacez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.
Notes
Notes:
L'ajout d'un peu de fécule de maïs est facultatif et peut être omis, mais je le recommande car cela contribuera à les rendre encore plus doux et tendres.
4 onces de fromage à la crème équivaut à la moitié d’un bloc de 8 onces de taille standard. Utilisez du fromage à la crème ordinaire, pas du fromage à la crème à tartiner ou du fromage à la crème fouetté.
Vous pouvez créer ces cookies en utilisant n’importe quelle variété d’Oreo de votre choix !
Le but est de donner seulement un coup de pouce à vos Oreos (en morceaux de la taille d'une bouchée) et de ne pas les écraser complètement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre les pépites de chocolat blanc et ajouter environ 5 Oreos hachés supplémentaires ou vos mélanges de biscuits préférés.
Stockage:
Conservez vos cookies à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine
Vous pouvez préparer complètement la pâte et la laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Laissez revenir à température ambiante avant de poursuivre la cuisson.
Congelez vos biscuits cuits au four dans un récipient scellé jusqu'à 3 mois.
De plus, vous pouvez congeler la pâte à biscuits en la répartissant en boules et en les surgelant (ne pas toucher) sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelés, placez-les dans un sac ou un récipient et congelez-les jusqu'à 3 mois.
Faites cuire votre pâte à biscuits surgelée directement à la sortie du congélateur et ajoutez une minute supplémentaire au temps de cuisson.
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