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Bares de chocolat et de tarte au pécan
Ces Bares de chocolat et de tarte au pécan sont un régal très populaire et délicieux quand et où ils sont servis ! Il n'y a aucun moyen de se tromper lorsque vous avez une délicieuse croûte de tarte au fromage à la crème garnie d'une garniture moelleuse au chocolat et de pacanes croquantes! Peu importe l'occasion de préparer un lot d'un dessert aussi fantastique !
3tassesnoix de pécan(réserver une poignée, ou environ ½ tasse pour la garniture)
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Instructions
Dans un robot culinaire, mélanger la farine tout usage, le fromage à la crème et le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'un crumble se forme, puis transférer sur une feuille de pellicule plastique. Rassemblez les miettes et enveloppez-les d'une pellicule plastique, en gardant votre couche de croûte à tarte d'environ un pouce d'épaisseur. Réfrigérez pendant une heure.
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Retirer la pâte à tarte réfrigérée et recouvrir le fond d'un plat à lasagne tapissé de papier parchemin (j'ai utilisé un moule 15x9). Poussez dans tous les coins et couvrez tout le fond jusqu'à ce que vous ayez une couche uniforme couvrant le fond du moule.
Cuire la couche de pâte à tarte à 350°F (175°C) pendant 20 minutes. Pendant que la couche de croûte cuit, commencez à combiner les ingrédients de la garniture.
Combinez la première portion de 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré avec le sirop de maïs léger. Cuire au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues (environ 1 minute) et combinées avec le sirop de maïs. Laisser refroidir légèrement avant d'ajouter les œufs battus (pour que les œufs ne cuisent pas!).
Une fois le chocolat fondu et le sirop de maïs refroidis, ajoutez les œufs battus, la cassonade et la vanille. Remuer pour combiner, puis incorporer les 2 premières portions de XNUMX tasses des moitiés de pacanes. Verser dans un plat allant au four sur la couche de croûte de tarte au fromage à la crème partiellement cuite.
Cuire au four à 350°F (175°C) pendant 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer, si désiré, avant d'ajouter les derniers ingrédients de la garniture (je le fais habituellement et j'apporte les barres de tarte aux pacanes au chocolat à un rassemblement le lendemain).
Ajoutez les garnitures : faites fondre environ ⅔ de la portion restante de 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré avec 1 cuillère à soupe de beurre par incréments de 30 secondes au micro-ondes (environ 1 minute). Arroser le chocolat fondu à l'aide d'une cuillère, dans un motif entrecroisé sur les barres de tarte.
Écrasez les pacanes restantes dans un sac Ziploc, à l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'un rouleau à pâtisserie. Étendre sur le dessus des barres de tarte avec les pépites de chocolat mi-sucré restantes. J'ajoute généralement des noix de pécan broyées et des pépites de chocolat et je continue à arroser davantage de chocolat jusqu'à ce que toutes les garnitures soient utilisées.
Réfrigérer pour refroidir complètement avant de trancher et de servir, si désiré. J'ai coupé en 5x6 rangées pour un total de 30 barres de mon plat de cuisson 15x9.
Vidéo
Notes
Si vous faites ces barres à l'avance, vous pouvez les placer au réfrigérateur après les avoir sortis du four (avant d'ajouter les garnitures). Ajoutez ensuite les garnitures au moment de servir.
J'ajoute généralement quelques-unes des noix de pécan écrasées et pépites de chocolat et continuer à arroser davantage de chocolat jusqu'à ce que toutes les garnitures soient utilisées.
Nous faisons généralement un gros lot de ces barres à tarte dans un moule à lasagnes, tapissé de papier sulfurisé pour une manipulation simple et rapide (ils deviennent très collants!)
J'ai coupé en 5x6 rangées pour un total de 30 barres de mon plat de cuisson 15x9.
Ranger: Placez les barres restantes au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Geler: Rangez vos barres une fois qu'elles ont déjà été coupées en portions. Placez-les dans une casserole ou une assiette, en utilisant du papier ciré entre plusieurs couches. Ensuite, enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et congelez-les jusqu'à 2 mois.