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Instructions
Petits gâteaux soda à l'orange
Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapissez votre moule à cupcake avec des moules à cupcake en papier.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen: farine tout usage, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel.
Dans un grand bol à mélanger (ou le bol de votre batteur sur socle), mélanger le sucre, les œufs et l'extrait d'orange jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile végétale et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le soda Orange Crush. Mélangez la partie liquide de la pâte à gâteau jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Ajoutez du colorant alimentaire orange (jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur orange vif, en vous rappelant que la couleur deviendra un peu terne une fois cuite) et de la gelée orange. Mélangez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme et la luminosité souhaitée.
Ajoutez le mélange d'ingrédients secs dans vos ingrédients humides en 2-3 portions, en mélangeant entre chaque ajout de portion d'ingrédients secs jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient incorporés dans la pâte. Ajouter le zeste d'orange et mélanger à la pâte.
Verser la pâte dans le moule à cupcake préparé, en remplissant chaque doublure aux ¾ environ. Cuire les cupcakes pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir les petits gâteaux dans la casserole pendant 5 minutes avant de les déposer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Glaçage à la crème au beurre soda Orange Crush
Battre le beurre (à température ambiante mais pas super ramolli) à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter l'extrait d'orange, un filet de crème à fouetter épaisse et une portion de sucre glace et mélanger pour combiner.
Répétez en alternant les liquides (crème épaisse ou sirop de soda à l'orange réduit) avec le sucre de confiseur jusqu'à ce que tout le sucre de confiseur soit incorporé et que vous ayez une consistance de glaçage à pipe.
* Vous n'avez peut-être pas besoin de tout le liquide, utilisez de petites quantités de liquide pour garder votre glaçage suffisamment lisse pour que votre batteur sur socle ou votre batteur à main puisse travailler à travers le glaçage. Si votre glaçage est trop sec, il se regroupera sur votre mixeur. S'il est trop humide, il ne tiendra pas bien une cuillère ou ne s'étalera pas et ne conservera pas sa forme.
** Si vous souhaitez une saveur d'orange plus forte, vous pouvez utiliser plus de sirop Orange Crush que de crème épaisse. Vous pouvez également omettre complètement la crème épaisse.
Piquer ou étendre le glaçage sur vos cupcakes refroidis et garnir de la tranche d'orange en gelée (si désiré). Nous avons utilisé une grande pointe de tuyauterie en étoile Wilton 1M pour nos tourbillons de glaçage.