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Vinaigrette aux huîtres
Ce vinaigrette aux huîtres est une recette classique du Sud qui comprend du pain séché, des herbes et des épices, des légumes hachés et des huîtres écaillées ! C'est moelleux, savoureux et le plat d'accompagnement parfait pour tout amateur d'huîtres! N'hésitez plus et servez cette recette savoureuse lors de votre prochaine réunion de famille pour un repas inoubliable!
1éclaboussurele jus de citron(zeste de citron facultatif également)
8ozhuîtres épluchées(en conserve, égoutté et haché)
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Instructions
Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C) et graisser légèrement votre cocotte 9x13 ou 2 pintes. Placer la chapelure dans un grand bol à mélanger et réserver.
Dans une poêle moyenne, ajouter le beurre, l'oignon coupé en dés et le céleri haché. Faire fondre le beurre et faire revenir le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Mélanger l'assaisonnement pour volaille, la sauge moulue, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon assaisonné et le céleri dans le bol à mélanger avec les cubes de pain.
Dans un petit bol, ajouter le bouillon de poulet, la sauce piquante et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Ajouter les liquides et les huîtres hachées dans le bol de farce. *La vinaigrette doit être humide si elle est sèche, ajouter plus de bouillon de poulet.
Transférez votre mélange de vinaigrette aux huîtres dans une cocotte. Couvrir de papier d'aluminium et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 20 minutes, retirer le papier d'aluminium et cuire 10 minutes supplémentaires.
Retirer du four, laisser refroidir légèrement et servir.
Notes
Si vous n'avez pas de pain sec d'un jour, vous pouvez couper du pain frais en cubes de 1 pouce, les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 350 ° F. (175 ° C) pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
Votre dressing doit être humide, s'il est sec, ajouter plus de bouillon de poulet avant la cuisson.
Une fois terminé, votre pansement doit avoir une température de 160°F (71°C) et être légèrement doré sur le dessus.
Pour conserver : Conservez votre farce au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
Pour congeler : Placez votre sauce aux huîtres dans un récipient hermétique et congelez-la jusqu'à 1 mois. Laisser décongeler la farce au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer. Pour un guide détaillé, consultez mon article sur comment congeler la farce!
Pour réchauffer : Placez votre farce dans une cocotte et ajoutez suffisamment de bouillon pour ramener un peu d'humidité. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez-le cuire pendant 10 minutes de plus pour qu'il soit croustillant. Pour plus de trucs et astuces, jetez un oeil à mon guide pour réchauffer la farce!
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