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Meilleurs biscuits de Noël traditionnels allemands : 17+ recettes de biscuits uniques et savoureuses à préparer !
Cette collection de biscuits de Noël traditionnels allemands combine des saveurs et des textures riches pour apporter l’esprit festif dans votre maison. Chaque recette présente des goûts uniques des traditions des fêtes allemandes, du Nussecken aux noisettes et au chocolat au Lebkuchen épicé et sucré. Ces biscuits de Noël allemands sont parfaits pour ajouter une touche de ambiance internationale à vos pâtisseries des Fêtes.
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Instructions
Faire les sablés
Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4) et coupez une feuille de papier parchemin pour qu'elle s'adapte à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebord 18x13. * Ceci est la plaque à pâtisserie de la taille d'un rouleau de gelée.
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémer le mélange ramolli. ½ tasse de beurre comprenant ½ tasse) de sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le 2 gros oeufs ainsi que 2 extrait cuillère à café de vanille, ainsi quedes 1 cuillère à café de poudre à pâte ainsi que 1 pincée de sel puis battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Ajoutez le 2 ½ tasses de farine tout usage et mélangez jusqu'à ce que votre farine soit entièrement incorporée dans une pâte lisse. Transférez la pâte sur votre plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et appuyez pour remplir la plaque à pâtisserie en une couche uniforme. *Vous pouvez également étaler la pâte entre des feuilles de papier parchemin jusqu'à ce qu'elle soit proche de la taille de votre moule, puis transférer et finir de presser pour remplir la plaque à pâtisserie.
Fixez toute la surface du fond de sablé à l'aide des dents d'une fourchette. Ensuite, enduisez le dessus de la pâte sablée d'une couche de ⅓ tasse de confiture d'abricots , de la gelée ou des conserves. *Utilisez un filet d'eau tiède pour rendre la confiture plus tartinable.
Faire la couche de noisettes
Dans une petite casserole, ajoutez le 1 tasse de beurre ainsi que 5 cuillère à soupe de rhum(ou eau), 1 tasse de sucre brun clairet 2 extrait cuillère à café de vanille et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous sans porter la sauce à ébullition.
Hachez votre 1 tasse de noisettes ou écrasez-les dans un sac en plastique à l'aide du côté plat d'un maillet à viande ou d'un attendrisseur (ou quelque chose de lourd !) jusqu'au cours en texture.
Ajouter les noisettes concassées et moulues 2 tasses de farine de noisettes à la sauce et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Déposez sur le fond de sablé par grosses noisettes, puis étalez sur la couche d'abricots à l'aide de votre spatule pour repousser la couche de noix sur toute la surface en une couche uniforme.
Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pour 25-30 ni jusqu'à ce que la couleur brun doré clair sur les bords. Retirer du four et laisser refroidir complètement pendant la nuit, ou jusqu'à ce que les barres atteignent la température ambiante et réfrigérer au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour mettre complètement en place.
Glacer le Nusecken
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le Nussecken en 30 carrés, puis coupez chaque carré en deux en diagonale pour former des triangles.
Faire fondre le 1 tasse de chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes (avec en option 1 cuillère à café de beurre si on le désire) par incréments de 30 secondes à puissance élevée. Remuer entre chaque chauffage jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Trempez les coins de chaque Nussecken dans le chocolat fondu, puis placez les triangles enrobés sur une grille de refroidissement ou une feuille de papier sulfurisé pour faire durcir.
Notes
La saveur est tellement plus merveilleuse lorsque vous prenez quelques minutes pour torréfier à sec les noisettes entières avant de les écraser. Pour ce faire, faites chauffer une poêle propre et sèche à feu moyen et ajoutez les noisettes. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et parfumé. Retirer du feu et transférer dans un bol propre (et hors de la poêle encore chaude !).
Laissez les noisettes grillées refroidir pendant quelques minutes avant de les emballer pour les écraser en taille « noisettes hachées ».
Si vous utilisez des noisettes entières crues, vous pouvez les griller ou les rôtir pour en retirer la peau. Faites griller jusqu'à ce que la peau se boursoufle, puis roulez les noix sous votre paume ou frottez avec un torchon pour enlever la peau. Alternativement, vous pouvez également rôtir des noisettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin à 350 ° F (175 ° C) pendant 10-15 minutes, remuez les noix toutes les 5 minutes pendant la torréfaction.
Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 semaines. Conservez Nussecken en une seule couche ou placez du papier sulfurisé entre les couches.
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