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Comment congeler une tarte à la citrouille : tarte à la citrouille (meilleures méthodes + conseils !)
Voici comment congeler une tarte à la citrouille afin que vous puissiez le préparer à l'avance ou conserver vos restes pour plus tard ! Ce guide vous montrera toutes les choses à faire et à ne pas faire pour conserver cette tarte populaire au congélateur. Du stockage à la décongélation, je vais couvrir tout ce que vous devez savoir pour la perfection de la tarte à la citrouille !
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Instructions
Croûte à tarte à la citrouille
Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
Placer la pâte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces. Canneler les bords ou utiliser une fourchette sur les bords si désiré.
Tapisser la pâte à tarte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Ajoutez des poids à tarte, des haricots secs ou du riz pour les alourdir en vous assurant que les poids sont uniformément répartis.
Pré-cuire la pâte à tarte pendant 10 minutes à 375°F (190 ° C).
Retirer le papier d'aluminium et les poids à tarte (attention - ils seront chauds !). Mettre de côté.
Garniture de tarte à la citrouille
Dans un grand bol, mélanger la citrouille, le lait concentré sucré, l'œuf et les épices. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser la pâte dans la croûte à tarte précuite. Ne remplissez la croûte qu'au environ avec la garniture.
Cuire votre tarte à la citrouille à 375°F (190 ° C) pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Il aura toujours tendance à sembler un peu agité, mais ce n'est pas grave. * Si les bords de votre croûte brunissent trop rapidement, utilisez des bandes de papier d'aluminium pour envelopper les bords de la croûte de tarte autour de la marque des 25-30 minutes pendant la cuisson.
Retirer du four et placer sur une grille. Laisser refroidir la tarte au moins 3 heures, et plus longtemps si possible. *Une fois complètement refroidi, mettez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
Notes
Lorsque vous utilisez du riz ou des haricots comme poids à tarte, vous pouvez conserver le riz ou les haricots cuits pour les réutiliser ultérieurement pour la précuisson d'autres croûtes à tarte.
Assurez-vous d'obtenir de la citrouille en conserve ordinaire, et non de la tarte à la citrouille dans une boîte. La citrouille en conserve a le même goût que la citrouille fraîche, et c'est tellement plus facile à travailler !
Si les bords de votre croûte à tarte brunissent trop rapidement, utilisez simplement des bandes de papier d'aluminium ou des bandes de tarte pour enrouler les bords de la croûte à tarte autour de la marque de 25 à 30 minutes pendant la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
Une fois complètement refroidie, transférez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
Pour conserver : Étant donné que votre tarte à la citrouille (ainsi que toutes les tartes à la crème) contient des œufs dans la garniture, elle doit être réfrigérée entre les portions. Enveloppez la tarte de papier d'aluminium et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
Pour congeler : Tout d'abord, emballez hermétiquement la tarte à la citrouille ou placez-la dans un contenant hermétique. Laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.
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