1cuillerée à soupeconfiseurs sucre(facultatif - pour la garniture)
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Instructions
Tarte aux pommes feuilletée
Préchauffez votre four à 400 degrés F (205 degrés C) et graissez ou tapissez votre plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser une feuille de pâte feuilletée décongelée de manière à ce qu'elle soit lisse et plate et qu'elle ne dépasse pas ¼ de pouce d'épaisseur. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé.
Tranchez les pommes croustillantes au miel rincées en laissant la peau dessus, en vous assurant que les tranches sont de taille relativement proche pour une cuisson uniforme. Disposer les tranches de pomme sur la feuille de pâte feuilletée et piquer autour d'elles avec les dents d'une fourchette pour éviter que la pâte feuilletée ne monte entre les pommes.
Saupoudrer de sucre sur les tranches de pomme, puis garnir de beurre émincé. Placez dans votre four préchauffé et faites cuire à mi-cuisson (15 minutes). Sortez la tarte du four et utilisez votre fourchette pour faire éclater les bulles qui se sont formées dans la pâte feuilletée pendant la cuisson.
Remettre au four et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les tranches de pomme soient toutes tendres et que la pâte feuilletée soit bien dorée. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes avant de transférer sur une planche à découper pour couper en portions ou plus.
Si désiré, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre glace avec l'extrait de vanille et le lait et arroser de morceaux de tarte aux pommes coupées. Saupoudrer d'une autre cuillère à soupe de sucre glace pour une garniture supplémentaire.
Étuis de pâte feuilletée à la gelée de canneberges et aux pommes
Préchauffez votre four à 400 degrés F (205 degrés C) et graissez ou tapissez votre plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Trancher et couper 2 pommes Honeycrisp rincées et les faire cuire à feu moyen-élevé dans une poêle ou une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les canneberges, le sucre, la pâte de vanille et la cannelle. Laisser mijoter la gelée pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et ne coule pas. Retirer du feu et laisser refroidir.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser une feuille de pâte feuilletée décongelée de manière à ce qu'elle soit lisse et plate et qu'elle ne dépasse pas ¼ de pouce d'épaisseur. Rouler la feuille de pâte feuilletée en autant de forme carrée que possible, puis couper 4 grands carrés de 4 à 5 pouces de la feuille de pâte feuilletée à l'aide d'un couteau à éplucher bien aiguisé.
À l'aide de votre couteau d'office aiguisé, coupez une plus petite boîte dans chaque carré de pâte feuilletée avec une bordure d'environ ½ pouce. Traversez les coins du carré extérieur les uns sur / sous les autres et appuyez le long des bords de la plus petite boîte pour créer un cadre.
Une fois les boîtes et les cadres fabriqués, utilisez à nouveau le couteau d'office pour couper une boîte d'une demi-profondeur à l'intérieur du cadre en boîte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (commencez à vérifier à la marque 15-20 minutes). Retirer une fois complètement cuit et transférer sur une grille de refroidissement ou une planche à découper.
Coupez le centre carré en boîte pour l'utiliser plus tard comme «couvercle», mettez de côté. Remplissez chaque caisse de pâte feuilletée avec la gelée de pomme et canneberge puis garnissez d'une grosse cuillerée de crème fouettée et posez le couvercle de la pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de sucre glace pour une garniture supplémentaire, si désiré.