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Tres Leches gâteau
Le gâteau Tres leches est un délicieux dessert composé d'un gâteau blanc d'une légèreté décadente, d'un mélange crémeux de 3 laits et d'une garniture fouettée moelleuse. Ce délicieux dessert mexicain est juste assez sucré pour satisfaire votre dent sucrée et parce que le gâteau est conservé au froid, il est très rafraîchissant lors des chaudes journées d'été ! Habillez votre gâteau tres leches avec des baies fraîches, des fruits, une pincée de cannelle, ou savourez simplement la garniture de crème fouettée telle quelle !
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Instructions
Faire le gâteau
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et pulvériser un plat de cuisson 9x13 (*voir la note) avec un aérosol de cuisson ou de cuisson antiadhésif.
Séparez vos jaunes d'œufs des blancs dans 2 petits bols.
Dans un bol moyen et propre, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et mettre de côté. Ensuite, dans le bol contenant uniquement les jaunes d'œufs, ajoutez ¾ de tasse de sucre et mélangez à grande vitesse jusqu'à ce que les jaunes soient de couleur jaune pâle. Ajouter le lait entier et l'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser le mélange de jaunes d'œufs dans le bol avec le mélange de farine et remuer doucement juste pour mélanger les ingrédients, attention à ne pas trop mélanger. Mettre de côté.
Utilisez votre batteur électrique pour fouetter le bol de blancs d'œufs à grande vitesse. Lorsque des pics fermes commencent à se former, incorporer le ¼ de tasse de sucre restant. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus en neige avec le reste de la pâte.
Versez la pâte à gâteau dans votre moule préparé et utilisez une spatule en silicone pour lisser le dessus. Cuire à 350°F (175 ° C) pendant 25-35 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent introduit au centre en ressort propre. Retirer du four et réserver jusqu'à complet refroidissement.
Faire le mélange de lait
Une fois votre gâteau refroidi, mélangez le lait évaporé, le lait concentré sucré et le lait entier dans un bol. Utilisez les dents d'une fourchette ou d'une brochette en bambou pour percer de nombreux trous sur tout le dessus de votre gâteau.
Verser lentement le mélange de lait sur tout le gâteau, en veillant à obtenir tous les trous et les bords. Couvrir et réfrigérer le gâteau pendant au moins une heure ou jusqu'à la nuit (cela lui laisse le temps de s'imprégner du lait).
Faire la garniture fouettée
Juste avant de servir, ajoutez la crème à fouetter épaisse, le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans un bol et fouettez jusqu'à la formation de pics fermes.
Répartir la garniture fouettée sur le gâteau. Garnir de fruits frais si désiré et servir.
Notes
Si le temps est un problème ou si vous préférez simplement, vous pouvez utiliser un mélange à gâteau blanc emballé pour faire le gâteau. Laissez refroidir complètement puis poursuivez la préparation du mélange de lait.
Au lieu d'un moule à pâtisserie 9x13, vous pouvez également utiliser 2 moules à gâteau de 8" ou 9", un moule à gâteau de 2" de profondeur 10" (photo), ou un moule à charnière de 9 à 10 po.
Une pincée de cannelle mexicaine serait parfaite pour garnir ce gâteau.
Pour faire ce gâteau à l'avance, faites cuire le gâteau comme indiqué et laissez-le refroidir. Enveloppez hermétiquement avec du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et congelez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. N'ajoutez pas le mélange de lait ou la garniture fouettée tant qu'ils ne sont pas décongelés et prêts à servir.
Conservation : Gardez le gâteau tres leches couvert au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ne pas congeler après avoir ajouté le mélange de lait.