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Pain aux bananes et à l'ananas
Mon pain aux bananes et à l'ananas super moelleux est un régal en soi, mais fait un petit-déjeuner, une collation ou un dessert tout aussi merveilleux ! Le délicieux pain aux bananes que nous connaissons et aimons tous obtient un ajout brillant et savoureux avec l'ananas qui rend ce pain rapide vraiment addictif !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et graisser légèrement un moule à cake.
Placer les bananes trop mûres épluchées (2-3 grosses bananes ou 3-4 bananes moyennes) dans un grand bol à mélanger et écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon. Ajouter l'ananas écrasé égoutté, ce qui donnera environ 1 tasse d'ananas. Ajoutez ensuite la ½ tasse de beurre fondu et mélangez.
Au mélange humide, ajoutez les 2 gros œufs, ½ tasse chacun de sucre granulé et de cassonade claire tassée, et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Mélanger pour combiner.
Mélangez les 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude dans le mélange humide, puis ajoutez les 1 ½ tasses de farine tout usage et mélangez juste assez pour que la farine soit complètement incorporée dans la pâte.
Transférez la pâte dans votre moule à pain préparé et faites cuire au milieu de la grille centrale du four (ou en bas d'un cran pour éviter que le dessus du pain ne se fissure). Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 55 à 65 minutes. *Vérifiez votre pain à 50 minutes de cuisson pour vous assurer qu'il ne dore pas trop rapidement. Couvrir d'un carré de papier d'aluminium en vrac si nécessaire.
Lorsque vous avez terminé, retirez du four et laissez refroidir le pain aux bananes et à l'ananas dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, servez chaud ou transférez sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant de ranger.
Notes
Conservez les restes de pain aux bananes et à l'ananas sur le comptoir dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. En général, c'est la meilleure et la plus simple façon de conserver n'importe quel pain aux bananes.S'il est bien enveloppé dans du film alimentaire, puis conservé dans un contenant hermétique, votre pain aux bananes peut se conserver au réfrigérateur pendant une semaine et peut-être plus longtemps. En raison de la teneur élevée en fruits de ce pain rapide, le conserver au réfrigérateur est ma méthode de conservation préférée.