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Buicuits à la mélasse
My Buicuits à la mélasse ayez l’équilibre parfait entre douceur et épices dans chaque délicieuse bouchée ! Ils font des merveilles biscuits de Noël, mais ma famille en profite toute l'année ! C'est une recette de biscuits classique qui ne se démode jamais !
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Instructions
Mélanger la pâte à biscuits
Crème ½ tasse de beurre ainsi que le 1 tasse de cassonade foncée ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer le 2 gros oeufs, ½ tasse de mélasse, ¼ de cuillère à café de sel, Soude 2 de cuisson cuillères à café, ½ cuillère à café de clous de girofle moulus, 1 teaspoon ground cinnamonet la
Le gingembre 1 cuillère à café de et bien mélanger.
Replier 2 ½ tasses de farine tout usage jusqu'à ce qu'ils soient combinés (ne pas trop mélanger).
Refroidir la pâte et préparer
Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pour refroidir la pâte pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4) et tapisser une ou plusieurs plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Portion, cuisson et biscuits frais
Rouler la pâte en petites boules (J'utilise une petite cuillère à melon pour m'aider) et rouler dans le sucre blanc jusqu'à ce qu'il soit généreusement enrobé. Placer sur des plaques à biscuits préparées avec un espacement de 2 pouces entre les biscuits.
Cuire sur la grille centrale de votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 8 à 10 minutes.
Retirez du four et laissez les biscuits sur votre plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Refroidir complètement avant de ranger.
Notes
Conseils:
Optez pour de la mélasse moyenne ou foncée pour les meilleurs biscuits. La mélasse légère est la deuxième meilleure option en raison de sa douceur, mais évitez la mélasse de backstrap. Il a une amertume et un piquant intenses qui ne feraient pas de bons cookies !
L’utilisation d’épices fraîches fait toute la différence dans ces biscuits épicés classiques !
Vous devez refroidir votre pâte à biscuits pour de meilleurs résultats. Cela évite qu'ils ne s'étalent trop et rend la pâte plus facile à rouler. Vous pouvez refroidir la pâte à biscuits au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant la cuisson, mais je recommande au moins 1 à 2 heures.
C'est une excellente recette de biscuits à préparer à l'avance car ces biscuits resteront moelleux et moelleux pendant des jours dans un contenant hermétique !
Stockage:
Vos biscuits à la mélasse peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours. Je recommande de les conserver dans un garde-manger, une armoire, une boîte à pain ou dans un endroit sombre et frais.
Les biscuits cuits au four peuvent être congelés dans un sac de congélation scellé jusqu'à 2 mois. Décongelez-les à température ambiante ou au réfrigérateur avant de servir.
Pour congeler la pâte à biscuits, roulez-la en boules et congelez-les sur une plaque à pâtisserie pendant quelques heures. Une fois solides, ils peuvent être combinés dans un sac de congélation et congelés jusqu'à 2 mois. Je recommande de laisser les boules de pâte à biscuits surgelées reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.