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Casserole de jambon des Fêtes
Ce cocotte de jambon des Fêtes comprend des pommes de terre tranchées finement, une riche sauce à la crème, des dés de jambon et des tonnes de fromage. C'est une recette facile de cocotte de jambon et de pommes de terre, idéale pour toute fête ou célébration. Vous pouvez le préparer pour le grand jour ou même le réaliser en utilisant restes de jambon.
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Instructions
Préparer et faire revenir l'oignon
Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4).
Placer une poêle profonde ou une casserole sur feu moyen et faire fondre À soupe de beurre 6. Une fois fondu, ajouter 1 petit oignon jaune et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter ¼ tasse de farine tout usage et cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâteux et prenne une couleur légèrement dorée. *Cela fait ressortir le goût de la farine.
Faire la sauce
Incorporer Tasses de crème épaisse 2 suivie par 2 tasses de lait entier. Poursuivez la cuisson en fouettant fréquemment à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter et à épaissir.
Assaisonner avec ½ cuillère à café chacun, sel et poivre, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenneet la
⅛ cuillère à café de muscade.
Éteignez le feu et incorporez ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon ainsi que les 2 cuillère à café de thym frais.
Couche la cocotte
Versez ¼ de la sauce au fond d'une cocotte 9x13.
Couvrir le fond d'une couche de 4 lb de pommes de terre Russet, suivi de ⅓ de la sauce restante, ⅓ de votre 2 tasses de fromage cheddar fort, puis ⅓ de votre 1 livre de jambon.
Répétez le processus de superposition 3 fois de plus.
Pour la garniture de chapelure facultative, mélangez le À soupe de beurre 2, ½ tasse de chapelure Pankoet la
¼ cuillère à café d'ail en poudre. Ensuite, étalez le mélange sur le dessus de la cocotte.
Cuire et servir
Cuire à découvert dans votre four préchauffé à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce bouillonne.
Laissez la cocotte refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Notes
Notes:
Assurez-vous que vos pommes de terre ont toutes la même épaisseur pour une cuisson uniforme. Utiliser une mandoline rend cela très facile !
La garniture de chapelure est totalement facultative mais ajoute un joli contraste de texture au plat.
Si vous utilisez du thym séché au lieu du thym frais, vous aurez besoin d’une demi-cuillère à café.
Si le dessus de votre cocotte devient trop brun mais que la cuisson n'est pas terminée, vous pouvez la recouvrir d'un peu de papier aluminium.
Pour alléger ce plat, vous pouvez utiliser moins de crème épaisse en ajoutant plus de lait. Vous devrez également ajouter plus de farine pour aider la sauce à bien épaissir.
Placez une feuille de papier d'aluminium sous le plat allant au four si vous craignez que la sauce bouillonne pendant la cuisson.
Stockage:
Laissez votre cocotte refroidir complètement, puis conservez-la bien couverte au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Les portions individuelles peuvent être chauffées au micro-ondes à 50 % de puissance pendant 1 à 2 minutes.
Vous pouvez également réchauffer toute la cocotte au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) pendant environ 20 minutes.
Pour congeler, laissez la cocotte refroidir et couvrez le plat d'une pellicule plastique et de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 3 mois et décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
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