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Meilleurs apéritifs de Thanksgiving : croquettes au fromage (+25 autres recettes à servir avec les repas des Fêtes !)
Ces Apéritifs de Thanksgiving sont un moyen idéal pour démarrer le grand jour en attendant le plat principal ! Il existe une multitude d’options différentes, vous trouverez donc forcément des recettes que toute votre famille adorera ! Ils retiendront certainement tout le monde jusqu'à l'heure de la dinde !
huile de friture(huile de friture à saveur neutre préférée comme l'huile de canola ou l'huile végétale)
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Instructions
Combiner et façonner les croquettes
Retirez la croûte de 8 onces de fromage fontina et coupez-le en fines lanières d'environ 1 pouce de long. Mettre de côté.
Ajouter 2 ½ tasse de purée de pommes de terre, 1 gros oeuf, 1 tasse de parmesan, 1 cuillère à soupe de persil, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivreet les ⅛ cuillère à café de muscade dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Prenez une petite poignée du mélange de pommes de terre et aplatissez-la en crêpe. Déposez une fine tranche de fontina au centre, puis façonnez la galette de pommes de terre en forme ovale autour du fromage. Mettez-le de côté et répétez avec tout le mélange de pommes de terre restant.
Aménagez une station de dragage en plaçant 3 assiettes peu profondes côte à côte. Ajouter ½ tasse de farine tout usage au premier plat, 5 gros oeufs battu dans le deuxième plat, et 2 tasse de chapelure dans le troisième plat.
Enrobez une à une les boules de pommes de terre de farine, puis les œufs. (laisser s'égoutter l'excédent), puis le fil d'Ariane. Répétez ce processus une seconde fois avec chaque croquette pour obtenir une couche épaisse.
Mettez vos croquettes préparées sur une plaque à pâtisserie et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les faire frire.
Faire frire ou cuire les croquettes de pommes de terre
Faites chauffer une grande poêle remplie d'une bonne quantité de huile de friture à feu moyen-vif.
Une fois l'huile chaude, ajoutez 2-3 croquettes au fromage (ou plus, à condition de ne pas surcharger la poêle). Utilisez des pinces pour retourner chaque croquette jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, puis transférez-les sur une grille de refroidissement avec une serviette en papier en dessous. Répétez avec les croquettes restantes.
Une fois que vous avez frit toutes les croquettes, elles peuvent être servies immédiatement.
Notes
Conseils:
La ciboulette ferait un excellent ajout à ces croquettes au fromage !
Traditionnellement, les croquettes sont de forme ovale, cylindrique ou en forme de disque plutôt que rondes.
Utilisez de l'huile au goût neutre avec un point de fumée élevé pour la friture, comme l'huile d'arachide, de légumes, de canola, de carthame ou de suif de bœuf.
Préchauffez votre four à 250°F (121 °C/Marque gaz ½) pour garder au chaud le premier lot de croquettes pendant que vous faites frire les lots restants.
Pour cuire vos croquettes au fromage, cuisez à 400°F (205°C/Marque Gaz 6) pour 20 minutes.
Conservation et réchauffage :
Pour conserver : Placez les croquettes refroidies dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
Pour congeler : Conserver dans un sac de congélation Ziploc robuste pour congeler jusqu'à 3 mois,
Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) et déposez vos croquettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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