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Riz pilaf
Ce recette de riz pilaf est un plat d'accompagnement simple et rapide qui se marie parfaitement avec les plats principaux indiens avec du poulet, du porc, de l'agneau et plus encore ! Fabriqué à partir de riz basmati, d'ail, d'oignon et d'un mélange de délicieux assaisonnements, il crée un riz délicat et moelleux. L'un des aspects les plus excitants est que ce riz sera sur la table et prêt à manger en 30 minutes!
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Instructions
Chauffer l 1 cuillère à café d'huile de noix de coco ainsi que À soupe de beurre 2 dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois fondu, ajouter le 1 tasse d'oignon jaune et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter l'assaisonnement (2 cuillère à café de curcuma, ¼ de cuillère à café de cumin moulu, ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu, ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 feuilles de laurier entières) et remuer pour enrober l'oignon. Cuire 1 minute puis ajouter le 1 tasse de riz basmati et remuer pour enrober.
Versez le 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Ramenez le riz à ébullition, mélangez, couvrez et réduisez à feu doux. Utilisez le réglage de chaleur le plus bas et laissez le riz cuire pendant 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, éteignez le feu et laissez le plat couvert. Laisser le riz continuer à cuire à la vapeur pendant 5 minutes, retirer les feuilles de laurier (et épices entières si vous en utilisez), puis aérer le riz et servir immédiatement.
Notes
Utiliser des épices entières est une excellente façon de préparer ce plat (6 clous de girofle entiers et 6 gousses de cardamome). Vous pouvez même faire griller les épices pour une riche profondeur de saveur.
Si vous utilisez des gousses de cardamome entières, vous pouvez utiliser une aiguille et du fil de coton pour les lier ensemble. Cela rend beaucoup plus facile d'enlever les gousses lorsque le riz est cuit.
Si vous avez une tasse à mesurer pour liquide allant au micro-ondes, vous pouvez faire bouillir l'eau en 2 minutes environ à puissance élevée.
Pour conserver : Refroidissez rapidement les restes de riz cuit car les bactéries se développent rapidement sur le riz. Étaler le riz dans un grand plat ou une plaque à pâtisserie pour qu'il refroidisse rapidement. Ensuite, transférez dans un récipient de stockage hermétique peu profond et conservez au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Pour congeler : refroidir rapidement comme indiqué ci-dessus et conserver dans un récipient de stockage hermétique peu profond ou un sac de stockage pour congélateur. Conserver au congélateur jusqu'à 6 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
Pour réchauffer : Le riz pilaf se réchauffe bien au micro-ondes. Couvrir avec une serviette en papier et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire pour éviter que le riz ne sèche. Chauffez pendant 1 minute à puissance élevée, puis continuez par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
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