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Poulet à l'orange Panda Express
Poulet à l'orange Panda Express est la combinaison parfaite de cuisses de poulet frites au wok enrobées d'une sauce à l'orange douce et acidulée! Toute la famille adore cette version meilleure qu'à emporter du populaire poulet à l'orange original que je peux préparer à la maison quand je veux!
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Instructions
Pour dissoudre la fécule de maïs, mélanger avec la 1ère portion d'eau et remuer pour dissoudre. Mettre de côté.
Faites votre station de dragage pour enrober les morceaux de poulet coupés: dans un bol moyen, fouettez pour combiner l'œuf et la 1ère portion d'huile avec du sel et du poivre. Dans un autre bol moyen, mélanger la 2ème portion de fécule de maïs avec la farine et bien mélanger.
Chauffez votre friteuse, poêle ou wok à 375 degrés F (190 degrés C). Draguez vos morceaux de poulet en les trempant d'abord dans le mélange d'œufs, puis en les déplaçant vers le mélange de farine et de fécule de maïs et en les enrobant en les roulant dans le mélange sec. Transférer dans l'huile chauffée et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retirer de l'huile et placer sur une grille de refroidissement métallique dans une plaque à pâtisserie pour permettre aux morceaux de poulet de drainer l'excès d'huile.
Pour préparer la sauce à l'orange, mélanger la sauce soja, la deuxième portion d'eau, l'huile de sésame, le sucre, la cassonade, le jus d'orange, le vinaigre blanc et le zeste d'orange.
Préchauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile, le gingembre et l'ail. Cuire quelques secondes avant d'ajouter les flocons de piment rouge et les oignons verts coupés. Cuire environ 20-30 secondes puis ajouter la sauce à l'orange. Porter à ébullition et ajouter le mélange de fécule de maïs (remuer avant d'ajouter). Continuez à remuer car il ne faudra que quelques secondes pour commencer à épaissir.
Éteignez le feu et ajoutez les morceaux de poulet frit en les remuant pour bien les enrober de sauce.