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Gâteau blanc fait maison
Ce gâteau blanc fait maison est parfait pour superposer, enrober de glaçage ou de fondant et servir en toute occasion. C'est léger, aéré, avec une belle mie, et toujours facile à réaliser. Faites-moi confiance quand je dis que ce sera votre nouvelle recette de gâteau préférée.
1tasse lait(température ambiante, nous utilisons 2%)
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ℉ (175 ℃), graissez et farinez vos moules à pâtisserie ou enduisez-les d'un enduit à cuisson antiadhésif (ou tapissez vos moules à muffins de moules à cupcakes).
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélangez les ingrédients secs : 2 ¼ tasses de farine à gâteau ou de la farine tout usage, 1 ¾ tasse de sucre, 3 cuillère à café de poudre à pâteet ½ cuillère à thé de sel. Ajouter le froid, coupé en cubes 1 tasse de beurre Incorporer et mélanger à vitesse moyenne (ou avec un emporte-pièce) jusqu'à ce que vous ayez de petites miettes de beurre de la taille d'un pois dans votre mélange sec (environ 1 à 2 minutes).
Ajoutez le 6 gros blancs d'œufs et clair 2 extrait cuillère à café de vanille, et continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient tout juste incorporés. Ajouter le 1 tasse de lait progressivement en versant lentement la moitié de 1 tasse de lait dans la pâte à gâteau, puis en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Ajouter la dernière moitié du lait et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse (environ 1 minute).
Versez votre pâte à gâteau (divisée à parts égales) dans vos moules à pâtisserie préparés (ou moules à cupcakes) et faites cuire au four à 350 ℉ (175 ℃) pendant 27 à 32 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre de votre gâteau.
Laissez refroidir vos gâteaux dans les moules pendant environ 5 minutes avant de les retirer des moules et de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Vidéo
Notes
* Donne un gâteau à deux étages de 8 "ou 9", un gâteau à une seule couche de 9 x 13 ou 24 petits gâteaux.