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Gâteau au beurre hollandais
Gâteau hollandais au beurre (Boterköek) est un gâteau délicieusement tendre qui est idéal comme dessert après le dîner avec un café ou un thé ! Cette friandise dense à une couche est le croisement parfait entre un biscuit et un gâteau. C'est simple à faire avec quelques ingrédients de base pour la cuisson et rempli d'une merveilleuse saveur d'amande!
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Instructions
Préchauffer le four à 350°F (175 ° C). Graisser légèrement deux moules à gâteau ronds de 8 pouces ou moules à tarte de 9 pouces.
Dans un grand bol à mélanger (ou batteur sur socle) le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, en réservant une petite quantité pour badigeonner le dessus des gâteaux, (environ 1 cuillère à soupe) puis ajouter les extraits d'amande et de vanille.
Mélanger la levure chimique dans la pâte puis ajouter la farine et remuer avec une cuillère solide. *La pâte va être dure.
Presser uniformément la pâte à gâteau dans les deux moules graissés. Appuyez sur les amandes tranchées sur le dessus du gâteau si vous en utilisez. Badigeonner le dessus d'une fine couche de la cuillère à soupe d'œufs battus réservée.
Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en tranches pour servir.
Notes
Je recommande d'utiliser un batteur électrique (ou batteur sur socle) pour faire la pâte, la pâte sera très difficile à mélanger à la main.
Utilisez vos mains pour presser la pâte uniformément dans les moules de 8 pouces. La pâte est épaisse et difficile à étaler à la spatule.
Laissez vos gâteaux refroidir complètement dans les moules, cela facilitera leur découpe et leur service.
Pour conserver : Mettez les tranches restantes dans un récipient hermétique et conservez-les à température ambiante jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également réfrigérer les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.
Pour congeler : enveloppez vos restes de tranches de gâteau dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu'à 2 mois.