Gâteau hollandais au beurre (Boterköek) est un gâteau délicieusement tendre qui est idéal comme dessert après le dîner avec un café ou un thé ! Cette friandise dense à une couche est le croisement parfait entre un biscuit et un gâteau. C'est simple à faire avec quelques ingrédients de base pour la cuisson et rempli d'une merveilleuse saveur d'amande!
Recette facile de gâteau au beurre hollandais
Gâteau au beurre hollandais (ou Boterkoek) est un gâteau composé principalement de beurre et de farine (d'où le nom). Il est techniquement fait avec de la pâte (pas de pâte) et a une consistance qui est plus d'un entre un gâteau et un cookie. Traditionnellement, le gâteau au beurre hollandais est servi après le dîner avec une tasse de café chaud !
C'est un gâteau incroyablement délicieux qui est aussi incroyablement simple à préparer! De plus, il n'utilise qu'une poignée d'ingrédients. Pas étonnant qu'il soit si populaire !
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🥘 Ingrédients du gâteau au beurre hollandais
Le beurre est à l'honneur dans cette recette ! Assurez-vous d'opter pour du vrai beurre de haute qualité (de préférence européen) pour les meilleurs résultats !
- Beurre - 1 tasse de beurre ramolli et à température ambiante.
- Sucre - 1½ tasse de sucre. Pour cette recette, vous voudrez utiliser du sucre granulé standard.
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante battus.
- L'extrait d'amande - 1½ cuillères à café d'extrait d'amande.
- Extrait de vanille - 1½ cuillères à café d'extrait de vanille.
- de farine - 2½ tasses de farine. La farine tout usage simple est parfaite pour cette recette! Utilisez une cuillère pour verser la farine dans votre tasse à mesurer, puis nivelez-la pour obtenir les meilleurs résultats.
- Levure - 2 cuillères à café de levure chimique.
- Amandes (optionnel) - ¼ tasse d'amandes tranchées, si désiré.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un gâteau au beurre hollandais
Le gâteau au beurre hollandais a une pâte très différente d'une pâte à gâteau typique car il est beaucoup plus dense et plus épais. Vous aurez besoin d'un batteur sur socle (ou batteur à main), des moules à gâteaux, une cuillère en bois solide et vos ustensiles de mesure !
Cette recette donnera deux rondelles de 8 pouces qui contiendront 16 portions au total.
- Préparer. Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C). Graisser légèrement deux moules à gâteau de 8 pouces ou moules à tarte de 9 pouces.
- Crémer le beurre. Dans un grand bol à mélanger (ou batteur sur socle) crème 1 tasse de beurre et 1 ½ tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter 2 gros oeufs, réserver une petite quantité badigeonner le dessus des gâteaux, (environ 1 cuillère à soupe) puis ajoutez 1½ cuillères à café d'extrait d'amande et de vanille.
- Ajouter la farine. Mélangez 2 cuillères à café de levure chimique dans la pâte, puis ajoutez 2½ tasses de farine tout usage et remuez avec une cuillère solide. *La pâte va être dure.
- Presser dans le moule. Presser uniformément la pâte à gâteau dans les deux moules graissés. Pressez ¼ de tasse d'amandes tranchées sur le dessus du gâteau, si vous en utilisez. Badigeonner le dessus avec un fine couche de la cuillère à soupe d'œufs battus réservée.
- Cuire. Mettre le moule au four et cuire à 350°F (175 ° C) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit brun doré. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en tranches pour servir.
Le gâteau au beurre est généralement servi avec le café, mais n'hésitez pas à le servir avec café irlandais si vous voulez un petit coup de pouce supplémentaire! Vous pouvez également l'accompagner d'un thé ou le servir tout seul ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Je recommande d'utiliser un batteur électrique (ou batteur sur socle) pour faire la pâte car la pâte sera très difficile à mélanger à la main.
- Utilisez vos mains pour presser la pâte uniformément dans les moules de 8 pouces. La pâte est épaisse et difficile à étaler à la spatule.
- Laissez vos gâteaux refroidir complètement dans les moules, cela les rendra plus faciles à couper et à servir.
Stockage
Mettre les tranches restantes dans un récipient hermétique et conservez-les à température ambiante jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également réfrigérer les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.
Pour congeler, enveloppez vos restes de tranches de gâteau dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu'à 2 mois.
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FAQ
Le gâteau au beurre hollandais est un gâteau composé uniquement d'une poignée d'ingrédients. Les deux principaux ingrédients sont beurre et farine, c'est ainsi que ce gâteau tire son nom !
Vous pouvez certainement ! Laissez votre gâteau refroidir complètement avant de le retirer du moule. Envelopper fermement le gâteau dans une pellicule plastique (suivi d'une feuille d'aluminium si désiré) puis placez-le dans un sac Ziploc. Étiquetez et datez le sac, puis conservez-le au congélateur jusqu'à 2 mois !
Une fois prêt, mettez simplement le gâteau à décongeler et dégustez !
Bien sûr! Préparez votre gâteau comme indiqué, puis laissez-le refroidir complètement. Placez-le dans un récipient hermétique et il sera parfaitement savoureux le lendemain !
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📖 Fiche recette
Gâteau au beurre hollandais
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- 1 ½ tasses sucre
- 2 gros des œufs (battu, à température ambiante)
- 1 ½ cuillère à café l'extrait d'amande
- 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 ½ tasses farine tout usage
- 2 cuillère à café levure
- ¼ tasse amandes tranchées (Optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175 ° C). Graisser légèrement deux moules à gâteau ronds de 8 pouces ou moules à tarte de 9 pouces.
- Dans un grand bol à mélanger (ou batteur sur socle) le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, en réservant une petite quantité pour badigeonner le dessus des gâteaux, (environ 1 cuillère à soupe) puis ajouter les extraits d'amande et de vanille.
- Mélanger la levure chimique dans la pâte puis ajouter la farine et remuer avec une cuillère solide. *La pâte va être dure.
- Presser uniformément la pâte à gâteau dans les deux moules graissés. Appuyez sur les amandes tranchées sur le dessus du gâteau si vous en utilisez. Badigeonner le dessus d'une fine couche de la cuillère à soupe d'œufs battus réservée.
- Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en tranches pour servir.
Notes
- Je recommande d'utiliser un batteur électrique (ou batteur sur socle) pour faire la pâte, la pâte sera très difficile à mélanger à la main.
- Utilisez vos mains pour presser la pâte uniformément dans les moules de 8 pouces. La pâte est épaisse et difficile à étaler à la spatule.
- Laissez vos gâteaux refroidir complètement dans les moules, cela facilitera leur découpe et leur service.
- Pour conserver : Mettez les tranches restantes dans un récipient hermétique et conservez-les à température ambiante jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également réfrigérer les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.
- Pour congeler : enveloppez vos restes de tranches de gâteau dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Larissa Bakker dit
Dans les Pays-Bas, je peux même vous donner ce conseil : Lass den Backpulver weg. Der macht den Kuchen luftiger, und Butterkuchen soll definitiv nicht luftig sein.
"En tant que Néerlandaise, je peux donner le conseil suivant : laissez de côté la levure chimique. Cela rend le gâteau plus aéré, et le gâteau au beurre n'est absolument pas censé être aéré."
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci pour l'astuce!
"Merci pour le conseil!"
Carla Pence dit
C'est trop bon, je vais en refaire très bientôt, merci !