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Lo mein
Ces nouilles lo mein sautées en sauce sont remplies de légumes frais et ne prennent qu'environ 15 minutes à préparer! Savourez ce délicieux lo mein aux légumes tel quel ou ajoutez votre choix de protéines pour un incroyable lo mein au poulet, au bœuf, au porc ou aux crevettes !
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Instructions
Sauce pour Sauté
Mélanger la sauce soja et la fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce que la fécule de maïs soit lisse. Ajouter le reste des ingrédients (sauce aux huîtres, mirin, huile de sésame) et réserver
Nouilles Lo Mein
Faites chauffer une grande poêle ou une poêle à fond épais avec l'huile d'arachide ou de cuisson jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller et soit sur le point de commencer à fumer. Ajouter l'oignon finement émincé, l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 30 secondes à une minute.
Une fois vos oignons parfumés, ajoutez les carottes, le céleri et les poivrons. Faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que vos légumes aient atteint le niveau de tendreté désiré.
Ensuite, ajoutez les nouilles fraîches ou cuites et la sauce sautée. Mélanger les nouilles avec les légumes et la sauce pour les enrober uniformément. Ajouter un peu d'eau, au besoin, pour enrober les nouilles.
Retirer les nouilles lo mein du feu et servir immédiatement. Garnir d'oignons verts tranchés au moment de servir.
Notes
Cette sauce sautée facile est absolument incroyable telle quelle, mais si vous avez de la sauce soja foncée, vous pouvez ajouter encore plus de profondeur de saveur. Divisez la sauce soja et utilisez de la sauce soja claire et foncée en portions égales pour rehausser la saveur umami.
Vous n'avez pas de mirin ? Choisissez l'un des substituts indiqués ou optez pour un bouillon de poulet ou de légumes.
N'utilisez pas d'ail pré-émincé ou la variété d'ail ou de gingembre en tube. Ceux-ci éclabousseront dans l'huile chaude en raison de leur forte teneur en eau.
Si vous souhaitez ajouter une protéine (poulet, boeuf, agneau, porc, tofu) à vos nouilles lo mein, coupez-les en fines lanières de la taille d'une bouchée contre le grain. Ajouter jusqu'à une demi-livre de protéines après avoir fait frire les oignons et l'ail et faire sauter pendant environ 1 minute (la viande peut encore être un peu crue à l'intérieur, mais cuite à l'extérieur). Continuez avec les instructions lo mein restantes une fois saisies.
J'adore ajouter du chou et des légumes verts à mon lo mein. Le bok choy, le brocoli, les pois mange-tout, les champignons, le chou napa, les pousses de bambou, les germes de haricot mungo et les courgettes sont les légumes préférés de la famille à ajouter à n'importe quel sauté.
Quels que soient les légumes que vous choisissez d'ajouter à votre lo mein, vous aurez besoin d'une quantité de 2 à 3 tasses emballées.
Lo mein est disponible sous forme de nouilles fraîches ou séchées. Les emballages frais pèsent entre 14 et 16 onces chacun. Vous aurez besoin d'un paquet. Les petits paquets de nouilles séchées devront équivaloir à environ 1 livre (16 onces) une fois cuit.