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Crêpes sur plaque
Ces crêpes sur plaque avoir la texture moelleuse des crêpes normales en deux fois moins de temps, et il n'y a pas besoin de les retourner ! C'est le moyen idéal de servir rapidement des crêpes à une foule ! Cette crêpe géante se tranche à merveille et facilitera encore plus l'heure du petit-déjeuner !
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Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 425°F (215 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords (format demi-feuille, ou 18x13") avec du papier sulfurisé et graisser avec la première cuillère à soupe de beurre.
Pendant que le four préchauffe, mélanger tous les ingrédients secs (farine tout usage, sucre à glacer, fécule de maïs, levure chimique et sel) dans un grand bol à mélanger et fouetter pour combiner.
Ensuite, combinez les ingrédients humides (œufs, babeurre, extrait de vanille et 5 cuillères à soupe de beurre fondu) dans une grande tasse à mesurer ou un pichet et mélangez. Une fois mélangé, fouetter les ingrédients secs dans les ingrédients humides. (*Voir la note).
Une fois le mélange bien mélangé, transférez la pâte sur votre plaque à pâtisserie préparée et lissez le dessus avec une spatule.
Placez la plaque de cuisson au centre de la grille du milieu de votre four et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Au bout de 5 minutes, utilisez un doigt pour vérifier si le centre de la crêpe est élastique au toucher.
Si la crêpe est élastique au toucher, retirez-la du four et mettez le four à gril. Badigeonnez votre pancake cuit avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes (soigneusement) et placez-le sous le gril.
Faites tourner la plaque de cuisson et surveillez attentivement les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez ensuite du four, coupez et servez immédiatement.
Notes
Ne pas trop mélanger la pâte à crêpes ! Si la pâte est trop mélangée, vous aurez des crêpes denses et dures. Vous voulez juste mélanger jusqu'à ce que vous voyiez les taches sèches disparaître de la pâte.
Vous avez oublié de sortir vos œufs à l'avance ? Pour les amener rapidement à température ambiante, placez les œufs dans un bol d'eau tiède pendant 5 minutes avant de les utiliser. Réchauffez les œufs juste assez pour enlever le froid - vous ne voulez pas qu'ils soient chauds !
Marquez les crêpes avant de les couper en morceaux ! J'aime marquer les crêpes dans une grille uniforme avant de les couper complètement pour m'assurer d'avoir des morceaux égaux.
Si votre gril chauffe de manière inégale, faites tourner les pancakes pendant la cuisson. Pendant que vous regardez la crêpe dorer, tournez la crêpe toutes les minutes environ pour vous assurer que le dessus de la crêpe est uniformément doré.