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Épinards à la crème Steakhouse
Épinards à la crème Steakhouse est l'un de mes accompagnements préférés car il est riche, crémeux et si facile à préparer ! Les épinards sont enrobés de une sauce crémeuse chargée de mozzarella, de fromage à la crème et de parmesan - il est parfait pour le dîner du dimanche, un rendez-vous amoureux ou chaque fois que vous voulez un accompagnement incroyable !
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Instructions
Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau salée pour couvrir les épinards et portez-la à ébullition. Ajouter le 1 lb d'épinards à votre eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il commence à flétrir, environ 1 minute.
Égoutter immédiatement dans une passoire et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que les épinards soient froids au toucher. Mettre de côté.
Porter une grande poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec le À soupe de beurre 2. Une fois le beurre fondu, ajoutez le ¼ tasse d'oignon jaune ainsi que le 1 cuillère à café d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que l'oignon soit translucide et parfumé, soit environ 8 à 10 minutes.
Ajouter l'assaisonnement (1 c. à thé de sel, ½ cuillère à café de poivre noir mouluet une ¼ cuillère à café de muscade moulue) et incorporer l'oignon et l'ail sautés, puis ajouter le 2 cuillère à soupe de farine tout usage et remuez-le. Faites cuire la pâte de farine pendant 2-3 minutes pour éliminer le goût de la farine, puis incorporez lentement le 1½ tasses moitié-moitié et portez-le à ébullition.
Réduire le feu à doux et incorporer le ½ tasse de fromage mozzarella ainsi que le 2 oz de fromage à la crème. Remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu, lisse et épaissi, environ 5 minutes.
Pressez des poignées d'épinards égouttés et rincés jusqu'à ce que vous ayez extrait autant d'excès de liquide que possible.
Transférer sur une planche à découper, puis hacher grossièrement tous les épinards en lanières d'environ ½ à ¾ de pouce de largeur.
Ajoutez le ⅓ tasse de parmesan et les épinards hachés à la sauce à la crème, remuer pour briser les épinards et faire fondre le parmesan. Une fois que les épinards sont chauffés à votre satisfaction, retirez-les du feu et servez immédiatement.
Notes
Si vous décidez d'utiliser des épinards surgelés, laissez-les décongeler complètement avant de les utiliser. Ensuite, à l'aide d'une serviette en papier, d'un torchon ou d'une étamine, essorez autant d'eau que possible. Il y en aura beaucoup !
Vous aimez la trempette aux épinards ? Vous pouvez transférer les épinards en crème dans un petit plat allant au four, saupoudrer de mozzarella et de parmesan supplémentaires, faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous obtenez le meilleur apéritif aux épinards de tous les temps!
Je recommande de râper la mozzarella et le parmesan vous-même ! Le fromage pré-râpé contient des charges et des amidons ajoutés, ce qui peut donner aux épinards à la crème une texture granuleuse.