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Substitut de sauce Worcestershire : sauce Worcestershire maison (+Plus !)
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2la totalitéchilis d'arbol(déchiré à la main ou haché)
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Instructions
Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce (vinaigre de malt, mélasse, sauce soja, sauce brune, pâte de tamarin, graines de moutarde, sel, oignon jaune, ail émincé, filets d'anchois, grains de poivre noir entiers, clous de girofle entiers, gingembre frais émincé, poudre de cari, cannelle moulue, gousses de cardamome écrasées et piments d'arbol hachés).
Porter la sauce à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir, puis transférer dans un bocal désinfecté et fermer hermétiquement.
Réfrigérer et laisser les saveurs de la sauce se réunir pendant au moins 2 semaines, de préférence 3-4 semaines. Avant utilisation, filtrer la sauce dans un bol propre et jeter les solides.
Remettez la sauce Worcestershire dans un bocal propre et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 8 mois.