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Restes de Turquie Stroganoff
Ce restes de dinde crémeux Stroganoff est parfait pour utiliser les restes de dinde des Fêtes, ainsi que les restes de viande de poulet! Les morceaux de dinde de la taille d'une bouchée sont combinés avec des champignons aux tons terreux pour une version plus légère du bœuf stroganoff classique!
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Instructions
Porter une grande poêle ou une poêle avec l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et faites cuire les oignons pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides (ou deviennent transparents).
Ajouter l'ail et les champignons et cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Versez le vin pour déglacer la poêle. Grattez le fond de la casserole pour obtenir les morceaux dorés. Faites cuire le vin, les champignons, les oignons et l'ail pendant 2 minutes.
Incorporer la moutarde de Dijon et le paprika fumé, puis réduire le feu à moyen-doux et ajouter la farine. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et bien répartie dans la sauce.
Ajouter le bouillon de dinde (ou le bouillon de poulet) et mélanger le bouillon jusqu'à ce que le tout soit homogène. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.
Incorporer la sauce Worcestershire et la dinde coupée en morceaux / hachée, et laisser mijoter environ 5 minutes. Une fois la dinde réchauffée et votre sauce épaissie, elle est prête à finir.
Éteindre le feu et incorporer la crème sure et incorporer au stroganoff jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, au besoin.
Servir immédiatement sur des nouilles aux œufs cuites ou du riz. Prendre plaisir!