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Rôti de paleron grillé
Ce rôti de paleron grillé est parfaitement assaisonné et délicieusement tendre avec seulement quelques ingrédients ! Et qui n'aime pas un rosbif juteux et parfaitement cuit tout juste sorti du gril ? Une fois que vous aurez vu à quel point c'est facile, vous aurez envie de griller du rôti de paleron tout l'été !
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Instructions
Pat votre Rôti de mandrin de 2 à 3 lb sécher, puis brosser avec l'optionnel 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme(ou huile). Assaisonner généreusement avec 2 cuillère à soupe d'assaisonnement à steak(ou votre assaisonnement préféré) sur toutes les faces du rôti.
Laissez le rôti assaisonné reposer à température ambiante pendant une heure pour enlever le froid et laissez l'assaisonnement imprégner la viande.
Nettoyez et huilez les grilles, puis chauffez votre gril à feu moyen-vif (375-450°F/191°-232°C).
Faites griller le rôti de palette assaisonné, en le retournant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Vérifiez la température interne au point le plus épais du rôti avec un thermomètre à lecture instantanée.
Reposez-vous 10 minutes, recouvert lâchement d'un carré de papier d'aluminium. Trancher contre le grain au moment de servir.
Notes
Si vous ne souhaitez pas utiliser le vinaigre de cidre de pomme en option, vous pouvez utiliser votre huile de cuisson préférée. Optez pour une huile au goût neutre et au point de fumée élevé.
Le rôti peut être « saumuré à sec » au réfrigérateur pendant la nuit avec juste l'assaisonnement si désiré. Tel quel, avec du vinaigre de cidre de pomme et de l'assaisonnement, le vinaigre de cidre de pomme aidera à décomposer les fibres les plus dures d'un rôti de mandrin s'il est laissé mariner pendant la nuit.
N'oubliez pas qu'il y aura une cuisson résiduelle qui se produira pendant le temps de repos. Vous pouvez vous attendre à ce que la température interne augmente de 5°F.
Pour conserver : Une fois refroidi, vous pouvez placer votre rôti de paleron grillé dans un contenant hermétique et le réfrigérer jusqu'à 4 jours.
Pour congeler : Enveloppez bien votre rôti de paleron de papier d'aluminium et placez-le dans un sac de congélation Ziploc. Il est préférable de le déguster dans les 4 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.
Pour réchauffer : Placer le rôti (tranché ou non) dans un plat allant au four et couvrez-le avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire à 350°F (175°C) pendant 20 à 30 minutes.
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