Ce rôti de paleron grillé est parfaitement assaisonné et délicieusement tendre avec seulement quelques ingrédients ! Et qui n'aime pas un rosbif juteux et parfaitement cuit tout juste sorti du gril ? Une fois que vous aurez vu à quel point c'est facile, vous aurez envie de griller du rôti de paleron tout l'été !
Recette facile de rôti de mandrin grillé
Le rôti de mandrin a une bonne quantité de persillage, il peut donc devenir un chef-d'œuvre appétissant sur le gril avec la bonne technique! Tout ce qu'il faut, c'est une bonne coupe de viande de qualité et un peu d'assaisonnement.
Si vous avez eu envie de grillades cet été, c'est une excellente recette pour se remettre dans le bain. En fait, c'est si simple que même si c'est la première fois que vous faites des grillades, vous devriez pouvoir le faire sans accroc !
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🥘 Ingrédients du rôti de mandrin grillé
Vous n'avez vraiment besoin que Ingrédients 2 pour faire un incroyable rôti de mandrin grillé. Le vinaigre de cidre de pomme est facultatif, mais je trouve qu'il aide à garder la viande plus humide et juteuse !
- Rôti de mandrin - Un rôti de mandrin de bœuf de 2 à 3 livres.
- Vinaigre de cidre de pomme (optionnel) - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
- Assaisonnement pour bifteck - 2 cuillères à soupe de assaisonnement pour steak (ou mon assaisonnement tout usage ou mon frotter la côte de bœuf).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du rôti de mandrin grillé
Il y a beaucoup de rotations impliquées lors de la cuisson d'un rôti de mandrin, mais sinon, c'est assez simple! Pour commencer, vous aurez besoin d'ustensiles de mesure, de votre gril, de vos outils de cuisson, d'un thermomètre à viande, d'un couteau et d'une planche à découper.
Un rôti de mandrin de 2 livres fait environ Servir 6, alors qu'un rôti de 3 livres en fait environ 8.
- Préparez le rôti. Tapotez vos 2-3 livres (907 grammes-1.36 kilogrammes) égoutter le rôti de mandrin, puis badigeonner avec 1 cuillère à soupe facultative (15 millilitres) de vinaigre de cidre de pomme (ou huile). Assaisonner généreusement avec 2 cuillères à soupe (Grammes 17) of assaisonnement pour steak (ou votre assaisonnement préféré) sur toutes les faces du rôti.
- Asseyons nous. Laissez reposer le rôti assaisonné à température ambiante fou une heure pour enlever le froid et laisser l'assaisonnement imprégner la viande.
- Préchauffer le gril. Nettoyez et huilez les grilles, puis chauffez votre gril à feu moyen-vif (375-450°F/191°-232°C).
- Gril. Griller le rôti de paleron assaisonné, tournant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Vérifiez la température interne au point le plus épais du rôti avec un thermomètre à lecture instantanée.
- Reposez-vous et servez. Laisser reposer 10 minutes, recouvert lâchement d'un carré de papier d'aluminium. Tranche à contre-courant au service.
Côtés
N'importe lequel de vos favoris Accompagnements barbecue accompagnera parfaitement ce braisé grillé. Vous pouvez toujours jeter du maïs sur le grill pour un plat d'accompagnement facile à préparer avec votre rôti ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si vous ne souhaitez pas utiliser le vinaigre de cidre de pomme en option, votre huile de cuisson préférée peut être utilisée. Optez pour une huile au goût neutre et au point de fumée élevé.
- Le rôti peut être "saucé à sec" au réfrigérateur toute la nuit avec juste l'assaisonnement si désiré. Tel quel, avec du vinaigre de cidre de pomme et de l'assaisonnement, le vinaigre de cidre de pomme aidera à décomposer les fibres les plus dures d'un rôti de mandrin s'il est laissé mariner pendant la nuit.
- Voir mon guide de température du gril pour obtenir les meilleures températures pour chauffer votre gril.
- Voir mon températures internes du bœuf pour connaître la cuisson souhaitée de votre rôti de paleron grillé.
- N'oubliez pas qu'il y aura un report de cuisson qui se produit pendant le temps de repos. Vous pouvez vous attendre à ce que la température interne augmente de 5°F.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois refroidi, vous pouvez placer votre rôti de paleron grillé dans un contenant hermétique et le réfrigérer jusqu'à 4 jours.
Rôti de paleron grillé sur congélation
Enveloppez bien votre rôti de paleron de papier d'aluminium et placez-le dans un sac de congélation Ziploc. Il est préférable de l'apprécier à l'intérieur 4 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.
Réchauffer le rôti de paleron grillé
Placer le rôti (tranché ou non) dans un plat allant au four et couvrir avec un couvercle ou une feuille. Cuire à 350°F (175 ° C) pendant 20 à 30 minutes.
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FAQ
Bien sûr! Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner votre rôti avant de le griller. J'aime utiliser une marinade avec un bon mélange d'herbes et d'épices, ainsi qu'un peu d'acide de vinaigre ou de jus d'agrumes pour la rendre plus tendre. En fait, mon Marinade de steak fonctionnerait plutôt bien !
Le temps de cuisson total de votre rôti de paleron peut varier en fonction de votre niveau de cuisson préféré et de l'épaisseur du rôti. En général, une bonne ligne directrice à suivre est de s'attendre à environ 25 minutes par livre de viande.
Le rôti de mandrin est une coupe de viande dure et a généralement meilleur goût lorsqu'il est cuit de manière moyenne à moyenne. Cela étant dit, si vous préférez le vôtre mi-saignant, vous pouvez y aller. Votre rôti sera cependant plus dur.
🥩 🔥 Plus Génial Recettes de grillades
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📖 Fiche recette
Rôti de paleron grillé
Ingrédients
- 2-3 lb rôti de mandrin
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de cidre de pomme (Optionnel)
- 2 cuillerée à soupe assaisonnement pour steak (ou mon assaisonnement tout usage, ou mon frotter la côte de bœuf)
Instructions
- Pat votre Rôti de mandrin de 2 à 3 lb sécher, puis brosser avec l'optionnel 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou huile). Assaisonner généreusement avec 2 cuillère à soupe d'assaisonnement à steak (ou votre assaisonnement préféré) sur toutes les faces du rôti.
- Laissez le rôti assaisonné reposer à température ambiante pendant une heure pour enlever le froid et laissez l'assaisonnement imprégner la viande.
- Nettoyez et huilez les grilles, puis chauffez votre gril à feu moyen-vif (375-450°F/191°-232°C).
- Faites griller le rôti de palette assaisonné, en le retournant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Vérifiez la température interne au point le plus épais du rôti avec un thermomètre à lecture instantanée.
- Reposez-vous 10 minutes, recouvert lâchement d'un carré de papier d'aluminium. Trancher contre le grain au moment de servir.
Notes
- Si vous ne souhaitez pas utiliser le vinaigre de cidre de pomme en option, vous pouvez utiliser votre huile de cuisson préférée. Optez pour une huile au goût neutre et au point de fumée élevé.
- Le rôti peut être « saumuré à sec » au réfrigérateur pendant la nuit avec juste l'assaisonnement si désiré. Tel quel, avec du vinaigre de cidre de pomme et de l'assaisonnement, le vinaigre de cidre de pomme aidera à décomposer les fibres les plus dures d'un rôti de mandrin s'il est laissé mariner pendant la nuit.
- Voir mon guide de température du gril pour obtenir les meilleures températures pour chauffer votre gril.
- Voir mon températures internes du bœuf pour connaître la cuisson souhaitée de votre rôti de paleron grillé.
- N'oubliez pas qu'il y aura une cuisson résiduelle qui se produira pendant le temps de repos. Vous pouvez vous attendre à ce que la température interne augmente de 5°F.
- Pour conserver : Une fois refroidi, vous pouvez placer votre rôti de paleron grillé dans un contenant hermétique et le réfrigérer jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler : Enveloppez bien votre rôti de paleron de papier d'aluminium et placez-le dans un sac de congélation Ziploc. Il est préférable de le déguster dans les 4 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.
- Pour réchauffer : Placer le rôti (tranché ou non) dans un plat allant au four et couvrez-le avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire à 350°F (175°C) pendant 20 à 30 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
château jacqueline dit
Bonjour
votre site est génial...de belles recettes...Merci
jacqueline
"Bonjour
votre site est génial...de belles recettes...merci
jacqueline"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci beaucoup!
Debra Webb dit
J'essaie cette recette ce soir et je reviendrai avec ce qu'il s'est passé pour moi. Merci pour le partage de la recette