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Recette d'artichauts rôtis au parmesan avec trempette au pesto
Ces Artichauts rôtis au parmesan faciles à préparer sont accompagnés d'une délicieuse trempette au pesto ! Chaque bouchée offre une expérience croustillante et savoureuse, garnie d'un savoureux mélange de chapelure au parmesan. UN une touche moderne sur un classique, ces artichauts rôtis pourraient bien devenir votre nouvelle façon préférée de savourer ce légume bien-aimé !
½tassesauce pesto(voir recette ou utiliser une sauce achetée en magasin)
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Instructions
Préchauffez votre four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium recouvert d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou utiliser du papier parchemin et beurrer la surface.
Lave tes 2 gros artichauts complètement, en éloignant les feuilles du corps pour nettoyer également en dessous. Coupez vos artichauts en deux du haut vers le bas à travers la tige et frottez immédiatement les surfaces coupées avec le quartier de citron frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez enlever les épines du bout de chaque feuille, mais ce n'est pas nécessaire car les feuilles ramollissent pendant la cuisson au four.
Utilisez un couteau pour retirer l'étranglement du centre des artichauts, en enlevant toutes les feuilles violettes et le duvet du milieu de chaque moitié d'artichaut. Frottez la zone dégagée du starter avec 1 gros citron une fois chaque moitié terminée.
Placez vos moitiés d'artichauts nettoyées sur votre plaque à pâtisserie tapissée avec chacune des moitiés d'artichauts vers le haut. Dans un petit plat allant au micro-ondes, faites fondre 2 cuillères à soupe de À soupe de beurre 3 puis ajoutez 2 gousses d'ail et par ½ cuillère à café de jus de citron.
Verser la sauce au beurre sur les moitiés d'artichauts. Retournez les artichauts et utilisez vos mains pour frotter tout excès de beurre fondu et d'ail sur le dos (côté feuille) des artichauts.
Mettre les artichauts au four, côté coupé vers le bas, et les rôtir à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la base de la tige soit tendre à la fourche (les petits artichauts devront peut-être être vérifiés plus tôt). Le dessous des artichauts et les pointes des feuilles doivent également présenter un peu de brunissement.
Retirez la poêle du four et utilisez des pinces pour retourner les artichauts rôtis afin qu'ils soient face coupée vers le haut. Combiner 1 cuillère à soupe de chapelure Panko, 4 cuillère à soupe de parmesan, 1 pincée chacun, sel et poivre, et la cuillère à soupe restante du fondu À soupe de beurre 3, puis garnir chacune des moitiés d'artichauts avec la garniture au fromage et à la chapelure.
Déplacez la grille de votre four vers le haut pour griller et réglez la température du four sur gril (utilisez l'option de gril bas si vous l'avez). Remettez les artichauts rôtis au four à griller, laissez la porte de votre four fissurée et surveillez attentivement que les dessus soient bien dorés et que le fromage soit fondu. Soyez attentif et ne vous éloignez pas, car ceux-ci brûleront rapidement lorsqu'ils seront grillés.
Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Pendant que les artichauts refroidissent, mélangez ½ tasse de crème sure ainsi que ½ tasse de sauce pesto dans un petit bol. Ajouter un autre filet de jus de citron si désiré.
Servir la trempette au pesto avec les artichauts rôtis en croûte de parmesan.
Notes
Lors de la préparation de ma plaque à pâtisserie, je préfère beurrer mon papier sulfurisé car l'enrobage beurré donne un meilleur goût.
Lavez soigneusement vos artichauts, y compris sous les feuilles, en les éloignant du corps et en passant les doigts vers la base des feuilles.
Si vous utilisez des artichauts plus petits, vous voudrez peut-être vérifier à quel point ils sont tendres autour de la barre des 40 minutes.
j'aime griller avec la porte du four légèrement ouverte pour éviter de griller trop rapidement.