Artichauts rôtis au parmesan

My Artichauts rôtis au parmesan sont super faciles, super délicieux et ont une sauce au pesto facile à aimer ! Ils sont croustillants, savoureux et recouverts d'une délicieuse chapelure de parmesan! Ce n'est pas la façon dont maman les faisait quand nous étions petits, mais cela pourrait rapidement devenir votre nouveau plat d'artichaut préféré !

Artichauts rôtis au parmesan facile

Si vous n'avez jamais goûté d'artichaut auparavant, c'est un bonne recette pour commencer! La garniture de chapelure au parmesan change la donne !

Il peut sembler intimidant de rôtir des artichauts, mais je vous promets que cette recette est pas difficile! Vous serez prêt à déguster ces savoureux artichauts rôtis au parmesan en un rien de temps !

🥘 Ingrédients des artichauts rôtis au parmesan

Lorsque vous choisissez des artichauts frais, s'ils sont spongieux, c'est n'est plus frais! Vous voulez en choisir un qui a des feuilles bien tassées.

• artichauts - 2 artichauts.
• Lemon - 1 citron ( ½ pour frotter les artichauts coupés, réserver le jus de la 2ème moitié).
• Beurre - 3 cuillères à soupe de beurre fondu (divisé en une portion de 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à soupe).
• L'ail - 3 gousses d'ail finement hachées.
• Chapelure Panko - 1 cuillère à soupe de chapelure Panko.
• Parmesan - 4 cuillères à soupe de parmesan râpé.
• Sel, poivre - 1 pincée de sel et de poivre.

Pour la trempette

• Crème sure -  ½ tasse de crème sure (ou yaourt grec).
• Sauce pesto -  ½ tasse de sauce pesto (utilise mon sauce pesto au basilic, ou choisissez le vôtre).
• Jus de citron (Optionnel) -  ½ cuillère à café de jus de citron qui a été réservé du citron.

*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*

🔪 Instructions étape par étape

Bien qu'il puisse y avoir une longue liste d'étapes, aucun d'eux n'est difficile! Tout ce dont vous avez besoin pour commencer est une plaque à pâtisserie, un couteau et des bols à mélanger !

Cette recette donnera 4 moitiés d'artichaut rôties au parmesan. Ce sont une taille parfaite pour un plat d'accompagnement!

Préparer les artichauts

1. Préchauffer. Pour commencer, préchauffez d'abord votre four à 375°F (190 ° C).
2. Préparez une plaque à pâtisserie. Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduisez-la d'un aérosol de cuisson antiadhésif, ou utilisez du papier sulfurisé préalablement beurré.
3. Couper les artichauts. Coupez vos 2 artichauts en deux, à partir du de haut en bas à travers la tige, et frottez les portions coupées avec 1 quartier de citron frais pour éviter qu'elles ne brunissent. (Vous pouvez également couper les pointes des feuilles si vous le souhaitez).
4. Retirez le centre. Ensuite, utilisez un petit couteau ou cuillère pour enlever le "étranglement" de l'artichaut - toutes les feuilles violettes et la partie intérieure floue. Ensuite, frottez également la section nettoyée avec le quartier de citron, puis placez vos moitiés d'artichaut nettoyées sur la plaque à pâtisserie tapissée, avec le côté coupé vers le haut.

Enrober et rôtir les artichauts

1. Arroser les artichauts. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 3 gousses d'ail hachées et ½ cuillère à café de jus de citron. Versez le mélange sur les artichauts, puis retournez les moitiés et utilisez vos mains pour enrober le dos des artichauts avec l'excès de mélange de beurre.
2. Rôti. Laisser les artichauts face coupée vers le bas et rôtir au four à 375°F (190 ° C) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la base de la tige soit tendre à la fourche et que les bords aient un peu bruni.
3. Retirer et retourner. Ensuite, retirez la plaque de cuisson du four et retournez les artichauts rôtis. Déplacez la grille de votre four vers la grille supérieure et réglez votre four sur gril (utilisez un réglage bas si disponible).
4. Faire la garniture. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de chapelure, 4 cuillères à soupe de parmesan et une pincée de sel et de poivre. Garnir chacune des moitiés d'artichauts avec le mélange de garniture.
5. Griller. Ensuite, remettez les artichauts sur la grille du haut pour les faire griller. Ne tournez pas le dos aux artichauts pendant la cuisson car ils bruniront rapidement.
6. Retirer. Une fois que la garniture est dorée et que le parmesan est fondu, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Faire la trempette

Mélanger ½ tasse de crème sure et ½ tasse de sauce pesto dans un petit bol. Ajouter la ½ cuillère à café facultative de jus de citron, si désiré.

Ces artichauts rôtis au parmesan feront un délicieux accompagnement pour une steak de faux-filet poêlé or steaks de porc grillés! Bien sûr, vous pouvez aussi déguster ces artichauts tels quels !

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Lors de la préparation de ma plaque à pâtisserie, je préfère beurrer mon papier sulfurisé car l'enrobage beurré donne un meilleur goût.
• Lavez soigneusement vos artichauts, y compris sous les feuilles en les éloignant du corps et en passant vos doigts vers la base des feuilles.
• Si vous utilisez des artichauts plus petits, vous voudrez peut-être vérifier à quel point ils sont tendres autour de la barre des 40 minutes.
• j'aime griller avec la porte du four légèrement ouverte pour éviter de griller trop rapidement.
• Ranger: Placez les artichauts dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
• Pour réchauffer : Versez un peu d'huile d'olive sur vos artichauts et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Cuire 15 minutes à 350°F (177 ° C).

❓ Les artichauts rôtis au parmesan sont-ils bons pour vous ?

Les artichauts sont connus comme un « super aliment » parce qu'ils ont de nombreux avantages pour la santé! Ils sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants tout en étant relativement faibles en gras !

❓ Quel goût ont les artichauts rôtis ?

Les artichauts ont saveur similaire aux asperges et aux choux de Bruxelles. Lorsqu'ils sont rôtis, ils obtiennent une saveur plus sucrée!

❓Comment manger des artichauts rôtis au parmesan ?

Pour manger ce légume savoureux, retirez le pétales extérieurs et trempez-les dans votre trempette préférée. Tirez-le entre vos dents pour enlever la viande tendre et jetez le reste !

🥕 Plus de bons plats de légumes

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• Pommes De Terre Poêlées
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Recette

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4.92 À partir de 12 Avis Client

Recette d'artichauts rôtis au parmesan avec trempette au pesto

Ce n'est pas comme ça que maman les a fait quand nous grandissions ... mais cela pourrait vite devenir votre nouveau plat d'artichaut préféré!

Auteur | Angela

Portions: 4 portions

Calories: 322kcal

Prep 20 minutes

Cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 10 minutes

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Ingrédients

 

1x2x3x

• ▢ 2 artichauts
• ▢ 1 citron (½ pour frotter les artichauts coupés, réserver le jus de la 2ème moitié)
• ▢ 3 c. À soupe Beurre (fondu - divisé 2 cuillères à soupe / 1 cuillère à soupe)
• ▢ Gousses 2 ail (finement haché)
• ▢ 1 c. À soupe Chapelure Panko
• ▢ 4 c. À soupe Fromage parmesan (râpé)
• ▢ 1 pincée chacun, sel et poivre
• ▢ ½ tasse crème sure (ou yaourt grec)
• ▢ ½ tasse sauce pesto (nous avons utilisé notre sauce pesto au basilic et aux noix)
• ▢ ½ cuillère à café le jus de citron (Optionnel)

Instructions

• Préchauffez votre four à 375 degrés F (190 degrés C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium enduit d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou utilisez du papier parchemin et beurrez la surface (ce que nous avons fait).
• Lavez complètement vos artichauts, en éloignant les feuilles du corps pour les nettoyer également en dessous. Coupez vos artichauts en deux de haut en bas à travers la tige et frottez immédiatement les surfaces coupées avec le quartier de citron frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les épines de la pointe de chaque feuille, mais ce n'est pas nécessaire car les feuilles se ramollissent pendant le rôtissage au four.
• Utilisez un couteau pour retirer le «starter» du centre des artichauts, en enlevant toutes les feuilles violettes et le duvet du milieu de chaque moitié d'artichaut. Frottez la zone d'étranglement dégagée avec du citron une fois que chaque moitié est cuite.
• Placez vos moitiés d'artichaut nettoyées sur votre plaque à pâtisserie tapissée avec chacune des moitiés d'artichaut vers le haut. Dans un petit plat allant au micro-ondes, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre puis ajouter l'ail et le jus de citron. Arroser les moitiés d'artichauts. Retournez les artichauts et utilisez vos mains pour frotter tout excès de beurre fondu et d'ail sur le dos (côté feuille) des artichauts.
• Placez les artichauts au four (côté coupé vers le bas) et faites-les rôtir à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la base de la tige soit tendre lorsqu'elle est fourchue (les artichauts en particulier les petits peuvent devoir être vérifiés plus tôt). La face inférieure des artichauts et les pointes des feuilles devraient également montrer un peu de brunissement.
• Retirez la casserole du four et utilisez des pinces pour retourner les artichauts rôtis afin qu'ils soient face coupés vers le haut. Mélanger la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre et la cuillère à soupe de beurre fondu restante, puis garnir chacune des moitiés d'artichaut de la garniture au fromage et à la chapelure.
• Déplacez la grille de votre four vers le haut pour la cuisson au gril et réglez la température du four sur gril (option de gril bas si vous en avez). Remettez les artichauts rôtis au four pour les faire griller, laissez la porte de votre four fissurée et surveillez attentivement le dessus pour que le dessus soit doré et que le fromage fonde. Soyez attentif et ne vous éloignez pas, car ils brûleront rapidement lorsqu'ils sont grillés.
• Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Pendant que les artichauts refroidissent, mélanger la crème sure et le pesto dans un petit bol. Ajouter du jus de citron facultatif si désiré. Servir la trempette au pesto avec les artichauts rôtis en croûte de parmesan.

Nutrition

Calories: 322kcal (16%) | Glucides: 15g (5%) | Protéine: 7g (14%) | Graisse: 27g (42%) | Gras saturé: 12g (75%) | Cholestérol: 44mg (15%) | Sodium: 548mg (24%) | Potassium: 315mg (9%) | Fibre: 5g (21%) | Sucre: 3g (3%) | Vitamine A: 1109IU (22%) | Vitamine C: 24mg (29%) | Calcium: 186mg (19%) | Fer à repasser: 1mg (6%)

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Parcours Apéritifs, condiments, sauces, accompagnement

Cuisine Américaine

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!

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