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Pâté aux côtes de bœuf
Reste de tourte aux côtes de bœuf est une façon délicieuse et réconfortante d'utiliser les restes de côte de bœuf et de purée de pommes de terre le lendemain des Fêtes! Ce pâté en croûte facile comprend de la viande rôtie, des légumes surgelés et de la sauce garnie de purée de pommes de terre pour créer un dîner fabuleux que tout le monde attendra avec impatience. Allez-y et prévoyez de faire ce plat principal la prochaine fois que vous cuisinerez une côte de bœuf pour un repas de vacances !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et déplacez votre grille de cuisson vers la deuxième grille à partir du bas.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sel, le poivre et la poudre d'ail. Remuer pour combiner.
Dans un petit bol à mélanger ou votre tasse à mesurer liquide, dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon de boeuf. Verser le mélange dans la poêle avec les oignons et ajouter la sauce Worcestershire, les légumes surgelés et les restes de viande de rôti de côte de bœuf, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
Portez à ébullition la sauce avec les légumes et le bœuf, puis retirez du feu et laissez épaissir et refroidir légèrement avant de la transférer dans votre croûte à tarte.
Placez la croûte de tarte au beurre dans votre moule à tarte de 9 pouces et percez des trous avec une fourchette dans le fond de la croûte. Versez la garniture pour pâté en croûte dans la croûte et lissez-la doucement en une seule couche.
Cuire le pâté en croûte sur la grille inférieure à 350 °F (175 ° C) Pour 15 minutes. Sortez le pâté en croûte et ajoutez 2 tasses de purée de pommes de terre sur le dessus en une couche lisse. Remettez la tarte au four et faites cuire encore 12 à 15 minutes.
Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
2 tasses de légumes surgelés pèsent environ 12 onces et 3 tasses de côtes de bœuf cuites pèseront environ 1 livre.
Vous pouvez facilement remplacer le mélange de légumes surgelés par votre variété préférée de légumes surgelés, comme des pois et des carottes surgelés ou du maïs surgelé.
Faire cuire des tartes au pot sur une étagère inférieure comme suggéré est ce qui fait cuire la croûte inférieure!
Pour conserver : placez vos restes de tarte aux côtes de bœuf dans un récipient hermétique ou enveloppez-le hermétiquement dans du papier d'aluminium et réfrigérez-le jusqu'à 3 jours.
Pour congeler : Les pâtés en croûte cuits ou non cuits peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Pour un stockage à long terme, congelez rapidement la tarte sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée, puis enveloppez-la fermement dans du papier d'aluminium résistant.
Pour réchauffer : décongeler la tourte au réfrigérateur pendant la nuit, puis la couvrir de papier d'aluminium. Cuire à 350 (175 ° C) pendant 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Vous pouvez également micro-ondes tranches individuelles.