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Biscuits à la citrouille sans cuisson
Ces biscuits à la citrouille sans cuisson sont une gâterie automnale sucrée et savoureuse qui ne nécessite absolument aucun temps au four ! Faites simplement chauffer votre mélange sur la cuisinière pendant quelques minutes, puis pressez-les dans des biscuits ! Ils sont si faciles à réaliser que vous en ferez encore et encore tout au long de la saison !
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Instructions
Pour vous préparer, allez-y et tapissez une plaque à pâtisserie de papier ciré ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le beurre, le lait et le sucre. Ensuite, ajoutez votre purée de citrouille et mélangez.
Porter le mélange à ébullition. Une fois qu'il atteint une pleine ébullition, cuire pendant 1 minute (régler une minuterie !). Après 1 minute à gros bouillons retirer la casserole du feu.
Ajouter la vanille, le sel et les épices pour tarte à la citrouille dans le mélange de citrouille et bien mélanger.
Enfin, ajoutez les flocons d'avoine et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Prélevez des cuillerées du mélange de pâte à biscuits et utilisez vos mains pour les presser en boules quelque peu aplaties, puis placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée (*voir la note).
Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient pris et suffisamment fermes pour être manipulés, environ 2 heures.
Notes
Je recommande toujours d'utiliser la marque de citrouille en conserve de Libby car elle a une faible teneur en humidité, ce qui empêche vos cookies d'être trop liquides.
Assurez-vous de ramasser de la purée de citrouille et non de la garniture pour tarte à la citrouille!
Si vous avez l'habitude de faire les cookies classiques sans cuisson (avec une texture fondante), ce mélange est plus sec que les recettes typiques de biscuits sans cuisson et c'est tout à fait normal !
Comme pour tous les cookies sans cuisson, vous avez besoin d'une ébullition complète pendant 1 minute pour fixer les cookies. Moins d'une minute et vos cookies ne prendront pas bien, plus d'une minute et vos cookies sont secs.
Pour conserver : Conservez vos biscuits dans un contenant hermétique ou un sac de rangement en plastique Ziploc à température ambiante jusqu'à une semaine, ou au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Pour congeler : Congeler rapidement en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Une fois congelé (environ 2 heures), transférez-les dans un récipient de stockage hermétique pour congélateur ou un sac de stockage Ziploc pour congélateur. Conserver jusqu'à 2-3 mois, décongeler à température ambiante.
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