Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
4.97 de 30 Avis Client
Ragout de lapin
Ragout de lapin est un dîner riche et copieux avec beaucoup de légumes tendres et de pommes de terre pour vous rassasier ! Il est mijoté doucement et lentement jusqu'à ce que le lapin se détache des os et absorbe toutes les saveurs savoureuses de la viande, du bouillon et des légumes. La prochaine fois que vous aurez envie d'un dîner douillet et réconfortant, essayez ce simple ragoût de lapin !
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Chauffer l L'huile d'olive 1 cuillère à soupe dans une cocotte à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le tout ou en morceaux 3 livres de lapin et saisissez-le de tous les côtés si vous le souhaitez.
Ajouter le haché 2 tasses de céleri, 2 cuillère à café d'ail, découpé en tranches 2-3 échalotes, 1 cuillère à café de sel assaisonné, 1 c. à thé de sel, ¼ cuillère à café de poivreet 2 feuilles de laurier, puis déglacez la poêle avec le Coupe de vin blanc sec 1. Laissez réduire le vin blanc de moitié avant d'ajouter le reste des légumes.
Une fois le vin réduit, ajoutez le 2 tasses de carottes, 1 ½ lb de pommes de terre et 8 cups bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 2 heures.
Retirer le lapin du ragoût pour enlever les os et effilocher la viande. La viande devrait tomber de l'os très facilement. Remettre la viande dans le ragoût et jeter les os.
Dans un petit bol, mélanger les ¼ tasse de farine tout usage ainsi que ⅓ tasse d'eau froide. Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous.
Incorporer la bouillie de farine dans le bouillon. Continuez à mijoter et à remuer jusqu'à ce que le ragoût ait épaissi. Retirer ensuite du feu et servir immédiatement.
Notes
Lors du choix du lapin, la viande doit être dodue et rosée avec une odeur légèrement sucrée. Les yeux doivent être clairs et non brouillés. S'il a l'air ou sent mauvais, c'est probablement le cas.
Peler vos pommes de terre est une préférence personnelle. J'ai utilisé des pommes de terre grelots et j'ai choisi de ne pas les éplucher (assurez-vous simplement de bien les nettoyer avant la cuisson).
Pour conserver : Les restes de ragoût de lapin seront encore meilleurs le lendemain ! Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Vous pouvez également congeler votre ragoût de lapin en le plaçant dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac de congélation résistant. A déguster dans les 3 mois.
Pour réchauffer : Réchauffez vos restes de ragoût à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce que le lapin atteigne 165 °F (74 ° C).
meilleures recettes de lapin, recettes de four hollandais, ragoût de lapin facile, viande de gibier, recettes de lapin, ragoût de lapin, recette de ragoût de lapin, ragoût de lapin simple, ragoût de lapin mijoté lentement, ragoûts, ragoût de lapin sur la cuisinière
Cours Recettes de viande de gibier, plat principal, ragoûts