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Meilleures recettes de soupe d'automne : Sopa de Chícharos (+ d'autres idées savoureuses à faire !)
Ces recettes de soupes d'automne sont extrêmement savoureuses et exactement ce dont vous avez besoin lorsque ces soirées fraîches commencent à arriver ! Mes soupes d'automne sont parfaites pour les températures plus fraîches et contiennent même des restes de vacances! Si votre famille aime la chaleur réconfortante de la soupe, vous êtes au bon endroit !
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Instructions
Faites tremper les pois verts cassés séchés au besoin, suivez les instructions sur l'emballage pour déterminer la quantité d'eau et le temps nécessaire pour préparer vos pois cassés. Rincez soigneusement les pois avant et après le trempage.
Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter la calabaza hachée (ou butternut) courge et pommes de terre rouges hachées.
Ajouter la fumée liquide, les feuilles de laurier et l'assaisonnement (origan séché, cumin, paprika fumé, poudre d'ail, piment chipotle moulu, sel et poivre).
Ajouter le jambon coupé en dés ou un jarret de jambon entier avec encore beaucoup de viande sur l'os.
Égouttez et rincez les pois cassés trempés et ajoutez-les à la marmite.
Ajouter le bouillon de poulet ou le bouillon avec une part égale d'eau et remuer les ingrédients.
Couvrez et portez votre soupe à ébullition, remuez puis réduisez le feu.
Laisser mijoter environ 1 heure 30 minutes en remuant la soupe de temps en temps. Après 1 heure de mijotage, vous devrez retirer votre os de jambon. Laissez refroidir l'os pendant quelques minutes, puis retirez la viande de l'os, déchiquetez-la et remettez la viande dans votre soupe.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir. De plus, si la consistance de la soupe ne semble pas assez épaisse, vous pouvez retirer le couvercle pendant les 20 à 30 dernières minutes du temps de cuisson frémissante pour aider à épaissir votre sopa de chicharos.