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Sauce Enchilada Rouge Facile
Ce rapide sauce enchilada rouge maison élève vos enchiladas bien au-delà de ce que vous obtiendriez avec une sauce en conserve achetée en magasin. Ajustez facilement le piquant à votre goût en variant la quantité de jalapeno ou de poudre de chili. C'est une façon simple de rendre vos enchiladas exceptionnellement délicieuses !
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Instructions
Mélanger les tomates et le jalapeno: Mélangez une boîte (14.5 onces) de tomates en dés rôties au feu, deux boîtes de 6 onces de pâte de tomate et la moitié d'un piment jalapeno finement coupé en dés dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mixez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Préparez le Roux: Dans une grande poêle, chauffer une demi-tasse d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez une demi-tasse de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon, 2 cuillères à soupe de cumin, 4 cuillères à café de poudre de chili, 4 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à café de poudre d'ail. Remuer fréquemment et cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur orange brûlée.
Mélanger et cuire: Incorporer progressivement le mélange de tomates et de piments jalapenos dans la poêle. Ajoutez lentement 2 tasses de bouillon de poulet en remuant pour combiner. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter la sauce pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir légèrement. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter l'ébullition.
Touches finales: Une fois la sauce épaissie à votre goût, retirez-la du feu. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si vous le souhaitez.