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Filet de porc avec sauce aux champignons et à la sauge
Ce filet de porc avec sauce aux champignons est poêlé à la perfection puis combiné avec la délicieuse sauce pan! Servez vos médaillons de porc parfaits avec de la sauge fraîche pour un repas merveilleux comme repas de famille le week-end, dîner pour une occasion spéciale ou pour un rendez-vous amoureux ! C'est un dîner de porc facile et délicieux que tout le monde appréciera!
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Instructions
Médaillons de porc poêlés
Portez votre filet de porc après avoir coupé l'excès de gras. Coupez les filets en tranches de 1-1 ½ pouce pour vos filets. Chaque filet devrait donner 6 filets ou plus.
Mélanger l'assaisonnement (sel, poivre, paprika fumé et ail en poudre) dans un petit bol et assaisonnez tous les côtés de vos portions de filet de porc coupées avec le mélange d'assaisonnement.
Chauffez une grande poêle ou une poêle avec de l'huile de noix de coco à feu moyen-élevé, une fois que la poêle et l'huile sont suffisamment chaudes, ajoutez les coupes de filet de porc. L'huile doit avoir un aspect scintillant lorsqu'elle est complètement chauffée.
Cuire 3 minutes de chaque côté, un peu plus longtemps, plus près de 4 minutes si les filets de porc sont coupés épais.
Retirer du feu lorsque les deux faces sont dorées et caramélisées. Laisser reposer les filets de porc.
Sauce aux champignons
Laisser la poêle ou la poêle avec le jus de cuisson du porc cuit à feu moyen-vif et ajouter l'ail émincé et les champignons coupés. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement ramolli, environ 2 minutes
Ajouter la crème épaisse, la moutarde de Dijon, les morceaux de bacon croustillant et les feuilles de sauge coupées. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
Assaisonner avec du sel et du poivre, au besoin, au goût. Sers immédiatement.
Notes
La température interne minimale recommandée, telle que lue par un thermomètre à viande numérique, pour les « viandes musculaires fraîchement coupées », y compris la longe de porc, le filet, les côtelettes de porc et les rôtis de porc, est de 145 °F. (63 ° C) suivi d'un temps de repos de trois minutes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours ou congelez jusqu'à 2-3 mois.
Les niveaux de cuisson avec la longe et le filet de porc sont ci-dessous : 145 - 150ºF pour Moyen Rare 150 - 155ºF pour moyen 155 - 160ºF pour puits moyen 160 ºF pour le puits