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Rouleaux de chou
Ces délicieux rouleaux de chou farcis (ou gołąbki) sont remplis de riz doux et d'un savoureux mélange de viande et de légumes, puis cuits dans de la sauce tomate ! C'est une recette de dîner relativement saine qui est toujours incroyablement satisfaisante et pleine de saveurs. Associez vos rouleaux de chou avec des pommes de terre pour un repas plus copieux ou servez-les avec vos légumes préférés comme un délicieux dîner léger !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C). Porter à ébullition une grande marmite remplie d'eau. Une fois à ébullition, ajouter la tête entière de chou vert et faire bouillir pendant 5 minutes. Transférer dans une passoire pour égoutter et refroidir.
Une fois que le chou a refroidi, coupez ½ pouce de l'extrémité de la tige du chou. Retirez délicatement 12 feuilles de chou en prenant soin de les garder intactes. Coupez un « V » à l'extrémité de la tige de chaque feuille de chou pour enlever la nervure dure afin qu'elles soient plus faciles à rouler.
Pour faire la sauce, faites chauffer votre huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes en remuant, puis réduire le feu à doux et ajouter l'ail haché. Cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment, puis ajouter la sauce tomate, les tomates en dés, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade et le sel et le poivre au goût. Réduire le feu au besoin pour maintenir un frémissement pendant 10 minutes.
Étendre une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat allant au four 9x13. Ensuite, ajoutez le porc haché, le bœuf haché, l'oignon, l'ail, l'œuf, le riz, le persil et le paprika dans un grand bol et mélangez pour combiner.
Étalez vos 12 feuilles de chou et placez environ ⅓ tasse du mélange de viande au centre de chaque feuille. Pliez de chaque côté et roulez-le serré. Placez les rouleaux de chou finis dans la sauce dans votre plat de cuisson préparé. Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de chou aient été farcies, roulées et placées dans le plat de cuisson. Garnir du reste de la sauce.
Couvrir les rouleaux de chou avec une feuille de papier d'aluminium et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 80 à 90 minutes. Sortir du four une fois cuit et laisser refroidir un peu avant de servir.
Notes
Vous pourriez très facilement réaliser cette recette avec 100% saucisse ou 100% bœuf haché plutôt qu'un mélange si c'est ce que vous préférez.
Prenez une grosse tête de chou pour avoir beaucoup de feuilles avec lesquelles travailler en cas de déchirure.
Vous n'avez pas besoin de dorer la viande, elle cuira au four.
Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer la sauce par votre marinara en pot préférée et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1 ½-2 cuillères à soupe de cassonade.