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Oeufs farcis
Ces oeufs farcis sont une recette classique, ancestrale, extrêmement facile à préparer et tout simplement la meilleure de tous les temps ! Certaines choses n'ont tout simplement pas besoin d'être améliorées, et ces délicieux œufs farcis en font partie ! Bien sûr, vous pouvez toujours les varier avec des sautés ou des ajouts, mais ces œufs seront comme ceux de votre enfance !
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Instructions
Pour faire bouillir vos œufs durs, portez une casserole d'eau à ébullition. Baissez le feu et utilisez une écumoire ou une cuillère à fente pour placer lentement vos œufs dans l'eau.
Remettez le feu à élevé et réglez la minuterie sur 10 minutes.
Retirez du feu lorsque la minuterie est terminée et rincez les œufs à l'eau froide en plaçant la casserole dans votre évier. Égouttez l'eau chaude et laissez couler de l'eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour les peler.
Appuyez sur l'œuf sur votre comptoir pour le craquer et le peler. Placez les œufs pelés dans un récipient de conservation et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
Une fois refroidis, coupez les œufs en deux sur la longueur. Sortez les jaunes d'œufs et placez-les dans un petit bol. Placez les blancs d'œufs sur un plat de service ou dans un récipient de stockage.
Écrasez les jaunes d'œufs à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux. Ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme et assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Versez de petites portions dans les jaunes d'œufs ou passez le mélange de jaunes d'œufs si vous le souhaitez.
Garnir de paprika, de bacon haché ou de ciboulette, si désiré.
Notes
Pour une touche épicée, vous pouvez remplacer le vinaigre par un trait de sauce Tabasco !
Jetez un oeil à monOeufs durs Instant Pot pour un moyen extra simple et infaillible de faire des œufs durs parfaits à chaque fois !
Lorsque vous faites cuire des œufs durs, certaines personnes ajoutent du vinaigre ou du bicarbonate de soude à l'eau. Cependant, je n'ai jamais remarqué de différence dans la facilité avec laquelle mes œufs se pèlent.
Vous pouvez remplir vos oeufs avec une cuillère ou une poche à douille. Utilisez une grande pointe en étoile ouverte, comme la marque Wilton 1M que j'ai utilisée ici, pour verser la garniture dans chaque blanc d'œuf.