C'est ma recette classique d'œufs farcis qui est tout simplement la meilleure de tous les temps! Quelque chose n'a tout simplement pas besoin d'être amélioré, et ces œufs farcis extrêmement faciles à faire en font partie! Ne vous méprenez pas, j'adore changer mes œufs farcis avec toutes sortes de mélanges et d'ajouts. Cependant, parfois, la simplicité et le goût dont vous vous souvenez de votre enfance sont juste ce qu'il faut !!
Ces œufs farcis faciles à faire sont exactement comme les a faits grand-mère et restent la meilleure recette jamais réalisée!
Recette d'œufs farcis
Mes meilleurs œufs farcis sont basés sur le classiques combinaison d'œufs durs, mayonnaise, vinaigre, moutarde, sel et poivre. Les bases!
Vous pouvez faire preuve de créativité avec le vinaigre que vous choisissez d'utiliser. J'ai mis à jour la recette de ma grand-mère pour utiliser mon vinaigre de cidre de pomme préféré plutôt que du vinaigre blanc.
Ou vous pouvez remplacer le vinaigre et utiliser un trait ou deux de Tabasco sauce pour ma deuxième version des meilleurs œufs farcis de tous les temps!
Les choix de moutarde à utiliser sont interminable! C'est un autre domaine dans lequel j'ai amélioré la recette classique des œufs farcis pour inclure la moutarde de Dijon plutôt que la moutarde jaune standard.
Quelle que soit la façon dont vous faites ces œufs farcis acidulés, ils sont parfaits pour divertissement! Ils ont été servis lors de réunions de famille, repas de vacances (y compris Pâques, Thanksgiving et Noël), potlucks et fêtes du Super Bowl pour aussi longtemps que je me souvienne !!
Comment faire des œufs farcis
Il y a certaines choses que j'aime faire pour m'assurer que mes œufs durs sont parfait pour faire des œufs farcis. Premièrement, le timing est primordial. Je fais cuire mes œufs pendant 10 minutes en les faisant mijoter après avoir atteint une ébullition.
Certaines personnes ajoutent du vinaigre ou du bicarbonate de soude à l'eau, je n'ai jamais remarqué de différence dans la facilité de peler mes œufs. Mon astuce consiste à retirer les œufs du feu et à les rincer immédiatement à l'eau froide.
Ensuite, je les épluche tout chaud. Je place tous mes œufs pelés dans mon contenant de stockage et je les laisse refroidir.
Une fois refroidis, réfrigérez vos œufs durs. Refroidir les œufs les rend BEAUCOUP plus facile à travailler.
Maintenant que vous avez vos œufs durs parfaitement, coupez chacun en deux longitudinal et faites sortir les jaunes. Mettez les jaunes dans un bol et utilisez une fourchette pour les écraser jusqu'à ce qu'aucun gros morceau ne soit visible.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Combinez jusqu'à onctueux et crémeux.
Placez votre Blancs d'oeufs sur un plateau de service (ou dans un plateau à œufs farcis si vous les préparez à l'avance). Utilisez une petite cuillère pour répartir le mélange de garniture aux œufs farcis dans vos blancs d'œufs coupés en deux.
Vous pouvez également remplir une poche à douille ou un petit sac de rangement en plastique avec votre garniture. Utilisez une grande étoile ouverte, comme le Marque Wilton 1M que j'ai utilisé ici, pour canaliser la garniture dans chaque blanc d'oeuf.
En règle générale, lorsque je sers mes œufs farcis classiques pour une occasion plus décontractée, je saupoudre paprika comme ma touche finale. Cependant, garnir vos œufs de bacon et de ciboulette rend vos œufs farcis encore plus délicieux! Prendre plaisir!
Oeufs farcis
Ingrédients
- 6 gros des œufs (dur)
- 3 cuillerée à soupe mayonnaise
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon (ou moutarde jaune classique)
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre blanc)
- chacun, sel et poivre (goûter)
- paprika (Optionnel)
Instructions
- Pour faire bouillir vos œufs durs, portez une casserole d'eau à ébullition. Baissez le feu et utilisez une écumoire ou une cuillère à fente pour placer lentement vos œufs dans l'eau.
- Remettez le feu à élevé et réglez la minuterie sur 10 minutes.
- Retirez du feu lorsque la minuterie est terminée et rincez les œufs à l'eau froide en plaçant la casserole dans votre évier. Égouttez l'eau chaude et laissez couler de l'eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour les peler.
- Appuyez sur l'œuf sur votre comptoir pour le craquer et le peler. Placez les œufs pelés dans un récipient de conservation et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
- Une fois refroidis, coupez les œufs en deux sur la longueur. Sortez les jaunes d'œufs et placez-les dans un petit bol. Placez les blancs d'œufs sur un plat de service ou dans un récipient de stockage.
- Écrasez les jaunes d'œufs à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux. Ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme et assaisonner de sel et de poivre.
- Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Versez de petites portions dans les jaunes d'œufs ou passez le mélange de jaunes d'œufs si vous le souhaitez.
- Garnir de paprika, de bacon haché ou de ciboulette, si désiré.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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