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Rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre
A Rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre est un savoureux sandwich composé de morceaux de chair de homard dans une vinaigrette crémeuse sur un pain à hot-dog beurré et grillé! Cette recette simple mais délicieuse est un plat signature du nord-est des États-Unis, et pour cause ! Il est facile à préparer, toujours satisfaisant et met vraiment en valeur la saveur sucrée et succulente de la chair de homard!
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Instructions
Dans un grand bol à mélanger, mélanger délicatement 1 ½ lb de chair de homard, ⅓ tasse de mayonnaise, Jus de citron 1 cuillère à soupe, tasse de céleri, 1 cuillère à soupe de ciboulette, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre(goûter), et l'option 1 trait de sauce piquante si vous utilisez.
Vous pouvez assembler vos lobster rolls immédiatement, mais idéalement, vous voulez couvrir et réfrigérer la salade de homard pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 4 heures) pour laisser les saveurs se marier.
Brosse À soupe de beurre 2 des deux côtés de 4 pains à hot dog ou hoagie rolls et faites griller le pain dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Assemblez vos lobster rolls en mettant l'un des 4 feuilles de laitue dans chaque pain, le cas échéant, et répartir la salade de homard dans chaque pain grillé. Servir tout de suite.
Notes
1 ½ livre de chair de homard équivaut à environ 3 ½ tasses.
Je recommande d'utiliser des ingrédients de haute qualité pour la meilleure salade de homard. Si vous en avez, essayez d'utiliser de la chair de homard fraîche, du jus de citron frais et une bonne marque de mayonnaise comme Duke's, Hellman's ou Best Foods.
Si vous préparez un homard entier pour cette recette, assurez-vous de consulter ma méthode simple et rapide pour faire un homard entier bouilli!
La salade de homard est meilleure froide, alors laissez la chair de homard refroidir avant de préparer votre salade.
Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos préférences en utilisant plus ou moins de sel et de poivre. J'aime ajouter un peu de sauce piquante ou une pincée de paprika pour un peu de piquant. L'aneth frais fait également un bel ajout et peut être mélangé à la salade ou utilisé comme garniture!
Vous n'avez pas besoin de refroidir votre salade de homard, mais une courte période de temps au réfrigérateur donne vraiment le temps aux saveurs de se développer.
Pour conserver : La salade de homard supplémentaire doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se déguste de préférence dans les 2 jours. Des pains à hot-dog supplémentaires ou des rouleaux de hoagie peuvent être placés dans un Ziploc scellé et conservés à température ambiante pendant 2 à 3 jours.